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vendredi 24 octobre 2014

Biscuits Halloweeen : doigts de sorcière et sablés choco décorés.

Aujourd'hui, deux recettes de petits gâteaux effrayants ! A vous de choisir celle qui vous plait ! A moins de réaliser les deux et de les placer côte à côte pour une présentation monstrueuse !

Deux recettes simples et rapides à réaliser, la pâte se fait en quelques minutes au robot équipé de l'accessoire feuille, quand au temps de repos, il est réduit au minimum.

Les doigts de sorcière, sont des petits gâteaux au goût d'amande. Ils sont agréables à modeler grâce à la texture souple et fine de la pâte et leur présentation est bluffante !

Quand aux classiques biscuits au chocolat, ils ont été recouverts d'un cercle de pâte à sucre blanche puis décorés de motifs Halloween à l'aide d'un pinceau fin et d'un peu de colorant alimentaire (un feutre alimentaire est idéal !)

halloween 3

Les doigts de sorcière :

Ingrédients : (pour une quinzaine de doigts)

100 g de beurre ramolli

80 g de sucre glace 

1 oeuf

250 g de farine

1 cuill à café d'arome vanille

Quelques gouttes d'arôme amande amère.

Préparation :

Battre le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une pommade blanche bien lisse.

Ajouter l'oeuf, les arômes puis la farine et continuer à battre.

La pâte forme une boule, ajoutez au besoin un peu de farine pour qu'elle soit souple et facilement maléable mais pas collante.

Pétrir brièvement à la main puis former les doigts. Placer une amande à la place de l'ongle et faites de petites incisions à l'aide d'une lame au niveau des articulations.(l'étape modelage a emballé fifille n°2)

halloween 2

Réfrigérer pendant une petite demie heure puis enfourner pour 20 à 23 minutes dans un four préchauffé à 170° ( les doigts de sorcière doivent être blonds, très légèrement dorés)

Une fois les doigts refroidis, préparer un glaçage royal en mélangeant 2 cuillères à soupe de sucre glace et une cuillère à café de blanc d'oeuf. Ajouter une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge et une pointe de brun.

Faites adhérer l'ongle avec un peu de glaçage puis badigeonner la jointure du doigt de glaçage sanguinolent !

 

Les sablés chocolat noir :

Ingrédients : (pour 30 à 35 biscuits)

100 g de beurre ramolli

60 g de cassonade

70 g de sucre

200 g de farine

50 g de cacao poudre

1 oeuf

une pincée de sel

1 cuill à café d'extrait de vanille

Préparation :

Battre le beurre mou et les sucres jusqu'à obtention d'une pommade lisse. Ajouter l'oeuf, le sel, la vanille le cacao puis la farine.

Battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule. (au besoin ajouter un peu de farine)

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en saupoudrant le dessus de cacao en poudre pour éviter au rouleau d'accrocher.

Couvrir d'une seconde feuille de papier sulfu et entreposer au frais une demie heure.

Préchauffer le four à 180°

Retourner la pâte et décoller le papier sulfurisé du dessus, découper des cercles à l'emporte pièces et les déposer sur une plaque en les espacant de quelques centimètres.

Enfournez pour 10 minutes environ et laisser tiédir sur une grille.

halloween 1

 Décoration : Etaler un morceau de pâte à sucre blanche sur du papier sulfurisé en saupoudrant de sucre glace et en le retournant régulièrement. Découper des cercles d'un diamètre légèrement inférieur à celui des biscuits, mettre les cercles en place et faire adhérer à l'aide d'un peu de Nutella.

Préparer une encre alimentaire en mélangeant un peu de colorant alimentaire poudre à quelques gouttes d'eau et dessiner des motifs avec un pinceau fin. Laisser sécher.

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Joyeux Halloween !

Les whoopie pies Halloween sont ICI

sun

 

Posté par joelle popotte à 10:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 15 octobre 2014

Moelleux d'automne.

Un gateau de saison qui allie à merveille la pomme, la carotte et la noix, une texture légèrement humide et pour ce qui est des saveurs : du fruité, du vanillé tout ça réhaussé par la présence subtile de la cannelle et de l'orange....c'est une bombe !

Une recette tirée d'un Maxi cuisine que j'ai cependant un peu arrangée en réduisant la proportion de beurre, et en modifiant les arômes.

Comme dans la plupart des gâteaux contenant des légumes, la présence de la carotte reste insouçonnable au goût, mais apporte une touche de couleur et surtout beaucoup de moelleux !

moelleux d'automne 4

 

Ingrédients :

4 pommes

2 carottes (180 g)

200 g de farine

150 g de sucre

2 oeufs

90 g de beurre fondu

1 sachet de levure

80 g de noix 

1 pincée de sel

Cannelle (1 pointe de couteau ou plus selon goût)

1 cuill à café de grand marnier

1 cuill à soupe de rhum

1 Sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Râper les carottes et l'une des pommes (préalablement épluchée et épépinée).

Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et la levure tamisées, puis le beurre fondu et le sel.

Incorporer alors le sucre vanillé, le rhum et le grand marnier.

Bien mélanger et ajouter les carottes rapées avec la pomme et les noix hachées (en conserver un peu pour la déco).

Préchauffer le four à 180°

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.

Peler les pommes restantes, les couper en deux et les épépiner. Les trancher en fines lamelles puis les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

moelleux d'automne 1

Badigeonner de gelée de pomme tiéde pour le brillant (facultatif)

Parsemer le reste des noix sur le dessus du gâteau, saupoudrer de cassonade puis enfourner pour 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doir ressortir sèche si le gâteau est cuit)

Démouler tiède.

moelleux d'automne 3

moelleux d'automne 2

 

 

sun

Posté par joelle popotte à 18:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 6 septembre 2014

Bolo buns

 Magique !

Pas très inspirée niveau cuisine ces dernières semaines, je cherchais une idée lumineuse pour notre repas du soir.

C'est alors que je suis tombée sur le blog de Darna et sa recette de pâte magique. Une pâte qui s'adapte aussi bien aux pizzas qu'aux pains briochés et buns en tous genres, pratique ! 

Forcément, j'ai testé ! 

Et pour garnir mes buns magiques.... quoi de mieux qu'une petite bolognaise et un reste de mozzarella !

 

Bolo buns

 Ingrédients :

180 ml de lait tiède

1/2 sachet de Briochin

1 cuill à soupe de sucre

250 g de farine

30 g de beurre mou

1 grosse pincée de sel

 

Préparation :

Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pains en respectant l'ordre de la recette et lancer le programme pâte.

Préparer une bolognaise (recette) et la laisser refroidir.

Récupérer le pâton au terme de la première levée et l'étaler en un rectangle.

Découper le rectangle en 6 parties :

1

Déposer une cuillerée de bolognaise sur la gauche de chaque rectangle et parsemer de morceaux de mozzarella.

2

Humecter légèrement les bords du bun et l'enrouler sur lui même, bien souder les bords.

Laisser lever une heure environ à l'abri des courants d'air.

3

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner les buns de jaune d'oeuf battu (strier le dessus ou parsemer de graines de sésame, pavot...)

Enfourner pour 20 minutes environ.

Servir tiède accompagné d'une salade verte.

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Souple, légère, la pâte magique est définitivement adoptée !

sun

 

Posté par joelle popotte à 15:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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