popotte and co

mercredi 15 octobre 2014

Moelleux d'automne.

Un gateau de saison qui allie à merveille la pomme, la carotte et la noix, une texture légèrement humide et pour ce qui est des saveurs : du fruité, du vanillé tout ça réhaussé par la présence subtile de la cannelle et de l'orange....c'est une bombe !

Une recette tirée d'un Maxi cuisine que j'ai cependant un peu arrangée en réduisant la proportion de beurre, et en modifiant les arômes.

Comme dans la plupart des gâteaux contenant des légumes, la présence de la carotte reste insouçonnable au goût, mais apporte une touche de couleur et surtout beaucoup de moelleux !

moelleux d'automne 4

 

Ingrédients :

4 pommes

2 carottes (180 g)

200 g de farine

150 g de sucre

2 oeufs

90 g de beurre fondu

1 sachet de levure

80 g de noix 

1 pincée de sel

Cannelle (1 pointe de couteau ou plus selon goût)

1 cuill à café de grand marnier

1 cuill à soupe de rhum

1 Sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Râper les carottes et l'une des pommes (préalablement épluchée et épépinée).

Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et la levure tamisées, puis le beurre fondu et le sel.

Incorporer alors le sucre vanillé, le rhum et le grand marnier.

Bien mélanger et ajouter les carottes rapées avec la pomme et les noix hachées (en conserver un peu pour la déco).

Préchauffer le four à 180°

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.

Peler les pommes restantes, les couper en deux et les épépiner. Les trancher en fines lamelles puis les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

moelleux d'automne 1

Badigeonner de gelée de pomme tiéde pour le brillant (facultatif)

Parsemer le reste des noix sur le dessus du gâteau, saupoudrer de cassonade puis enfourner pour 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doir ressortir sèche si le gâteau est cuit)

Démouler tiède.

moelleux d'automne 3

moelleux d'automne 2

 

 

sun

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samedi 6 septembre 2014

Bolo buns

 Magique !

Pas très inspirée niveau cuisine ces dernières semaines, je cherchais une idée lumineuse pour notre repas du soir.

C'est alors que je suis tombée sur le blog de Darna et sa recette de pâte magique. Une pâte qui s'adapte aussi bien aux pizzas qu'aux pains briochés et buns en tous genres, pratique ! 

Forcément, j'ai testé ! 

Et pour garnir mes buns magiques.... quoi de mieux qu'une petite bolognaise et un reste de mozzarella !

 

Bolo buns

 Ingrédients :

180 ml de lait tiède

1/2 sachet de Briochin

1 cuill à soupe de sucre

250 g de farine

30 g de beurre mou

1 grosse pincée de sel

 

Préparation :

Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pains en respectant l'ordre de la recette et lancer le programme pâte.

Préparer une bolognaise (recette) et la laisser refroidir.

Récupérer le pâton au terme de la première levée et l'étaler en un rectangle.

Découper le rectangle en 6 parties :

1

Déposer une cuillerée de bolognaise sur la gauche de chaque rectangle et parsemer de morceaux de mozzarella.

2

Humecter légèrement les bords du bun et l'enrouler sur lui même, bien souder les bords.

Laisser lever une heure environ à l'abri des courants d'air.

3

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner les buns de jaune d'oeuf battu (strier le dessus ou parsemer de graines de sésame, pavot...)

Enfourner pour 20 minutes environ.

Servir tiède accompagné d'une salade verte.

4

5

Souple, légère, la pâte magique est définitivement adoptée !

sun

 

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mardi 29 juillet 2014

Gravity cake : 1er essai !

Ce concept original découvert sur pinterest m'a vraiment intriguée. Après avoir passé en revue pas mal de photos, m'être extasiée devant des gâteaux complètement déments, je me suis intéressée à la façon de faire..... la lévitation du bidule relèverait-elle d'une quelconque force surnaturelle ?

Le principe ayant été rapidement démystifié, j'ai voulu tenter le gravity cake !

Pas envie de génoise, de ganache, de crème montée, de recette à rallonge,  pour ce qui est du gâteau, je voulais faire simple et efficace : Le gâteau au chocolat super moelleux de Cyril Lignac par exemple !

 

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 Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier

120 g de beurre

150 g de sucre

4 oeufs

80 g de farine

Déco : bonbons en paquet, une paille ou un pic en bois, Nutella, langues de chat...

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Fouetter les oeufs et le sucre au batteur electrique jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux.

Incorporer la farine sans cesser de fouetter, puis ajouter le chocolat fondu.

Verser dans un moule bien beurré et enfourner pour 30 minutes environ.

Démouler tiède. (ce gâteau est aussi divin avec une crème anglaise)

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Laisser complètement refroidir le gâteau avant de commencer à le décorer.

Faire fondre quelques carrés de chocolat noir et laisser légèrement refroidir, cette pâte vous servira à coller les bonbons.

Piquer une paille dans le gateau, enduire l'extrémité de chocolat et placer le paquet dessus en le maintenant en place avec une pince à linge.

Etaler un peu de nutella sur le dessus du gâteau et disposer dessus les premiers bonbons.

Créer un volume à la base de la paille en fixant les bonbons à l'aide de chocolat (si nécessaire laisser prendre au frais entre chaque épaisseur)

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Masquer la paille avec les bonbons en remontant de plus en plus finement  jusqu'au paquet.

Décorer le pourtour du gâteau en collant les biscuits avec un peu de pâte à tartiner et réserver à température ambiante.

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Si j'en crois les cris d'hystérie des filles quand elles ont découvert le gâteau ! Ce premier essai aura fait son petit effet !

2

1 

sun

Posté par joelle popotte à 15:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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