jeudi 3 mars 2011

Coulant au chocolat

Programme sympathique pour journée calme et ensoleillée ! D'abord, apporter quelques nouveautés à mon bon vieux blog répondre à mes mails, puis à une enquète sur les blogueurs culinaires. commencer à travailler sur l'expo de pâques avancer mes en-cours Profiter du beau temps (impératif !) Ménage, linge, popotte (routine incontournable !) Et puis encore.... et aussi.... Sauf que...la matinée est déjà bien avancée...aïe! Allez, trève de bavardages place à la recette : Je suis en général assez méfiante envers les coulants... [Lire la suite]
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jeudi 4 février 2010

Assiette mini desserts Framboise

Pas de recette innovante dans ce post, juste une façon originale de marier textures et saveurs autour d'un thème : la framboise ! Une assiette composée de 4 desserts en mini portion, c'est joli, c'est trés mode et c'était surtout trés bon ! Je vous entends d'ici : "mais elle a du passer l'aprés midi en cuisine !!"....b'en non, même pas ! avec un peu d'organisation c'était même plutôt rapide ! L'assiette était composée de : 1 boule de glace vanille (du commerce faut pas pousser quand même !) présentée en mini... [Lire la suite]
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samedi 23 janvier 2010

Verrines pommes épicées, caramel crémeux, crumble

Envie d'un dessert gourmand pour terminer un repas du soir trés light. J'avais justement trouvé de jolies verrines en soldes le matin même...voilà une occasion de les étrenner... J'avais en vue un crumble classique, mais en me promenant sur les blogs, j'ai trouvé de bonnes idées...Ma recette est donc une variante de la recette de Lorette. La compotée de pommes est ici légèrement épicée, un peu de caramel légèrement salé pour la gourmandise, une touche de crème 15% pour la couleur et l'incontournable crumble de M. Pierre Hermé... [Lire la suite]
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vendredi 25 septembre 2009

Clafoutis crumbelisé aux pommes

Une petite recette qui allie à la perfection le fondant de la pomme, le moelleux du clafoutis et le croquant du crumble ! Je l'ai trouvée chez Pralinettes il y a déjà un moment et je me suis enfin décidée à l'essayer il y a quelques jours... Avec l'arrivée des premières pommes, c'est le moment idéal pour un "clafoutis crumbelisé" ...et c'est tellement bon !! Pour un clafoutis (ou 4 à 6 en moules individuels) il vous faudra : Clafoutis : 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de beurre 200 g de farine 200... [Lire la suite]
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vendredi 11 septembre 2009

Le délice choco abricot

Un joli gateau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de fifille n°1 et qui me permet par la même occasion de participer au coucours qu'organise Marmiton pour les 10 ans du site Au Féminin.com. Un montage et une mousse façon "Tourbillon des merveilles" mais des parfums différents pour cette version chocolat, abricot et mousse de mascarpone. Imaginez un peu : un biscuit au chocolat trés trés moelleux, une couche de fondant abricot et par là dessus, une mousse légère et vanillée au mascarpone... Une gateau terriblement... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2009

Gateau orange choco

Un gateau super moelleux et trés parfumé à essayer absolument ! J'ai été intriguée par cette recette quand je l'ai vue sur le blog Mirliton : un gateau qui contient de l'huile d'olives, parfumé à l'orange bien sur mais aussi à la vanille avec une touche d'amandes amères....là, je ne vous explique pas l'odeur dans la cuisine pendant la cuisson... Le point de départ de la réalisation de ce gateau est une sorte de mayonnaise orange/huile d'olives ...pas courant comme truc....il faut que j'essaye ça ! Je n'ai pas été décue,... [Lire la suite]
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mardi 11 août 2009

Fondant coco cerises

C'est sur le blog de Piroulie que j'ai trouvé cette recette sympathique, j'ai repris la base de fondant à la noix de coco, J'ai supprimé la levure pour une texture un peu plus compacte : façon pavé. J'ai aussi ajouté quelques cerises noires que je suis allée chercher avec mon petit panier.....à la cave, dans un bocal !!! Un résultat trés concluant, l'association cerises/coco est réussie, le gateau est fondant (même si je l'ai un peu allégé en matière grasse) Une préparation trés simple, une jolie présentation. à déguster... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2009

Gateau au fromage blanc et fruits rouges

Avec cette chaleur, pas trop envie de passer des heures aux fourneaux, je cherchais une recette de dessert  rapide et légère... Je l'ai trouvée sur le blog "paprikas" et  quand en plus, cette recette me permet d'utiliser ce que j'ai au fond de mon frigo...c'est parfait ! Voici donc un gateau au fromage blanc facile et vite fait pour un résultat haut en couleurs et en saveurs... Je n'ai pas eu le temps de le démouler sur une jolie assiette pour la photo...les gourmands attendaient, petite cuillère... [Lire la suite]
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jeudi 25 juin 2009

La pâte de pistache

Voici donc la pâte de pistache que j'ai utilisée pour fourrer ma brioche. On prépare en fait une poudre de pistache que l'on conserve en bocal hermétique. Au moment de l'utiliser, il suffit de la mixer avec un peu d'huile neutre (tournesol, arachide) pour obtenir la pâte. (Si on devait conserver la pâte de pistache telle qu'elle, elle aurait une fâcheuse tendance à rancir, en poudre, elle sera toujours disponible et ne bougera pas !) Une recette de Môssieur Pierre Hermé ! J'ai pour ma part divisé les proportions en deux, mes... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2009

Tourbillon des merveilles Erynien !

Les petits moelleux aux framboises d'Eryn ont eu tellement de succés (super vu leur simplicité !!) que j'ai trouvé sur son blog cette recette au nom plus qu'évocateur.... le tourbillon des merveilles qui contient une couche de biscuit aux amandes, une couche de moelleux framboises !! et une mousse mascarpone. Nous l'avons mangé bien frais, il était léger et parfumé, la framboise et l'amande se complétant à merveille, avec le crémeux de la mousse mascarpone....hummm....il était trop petit !!! merci Eryn !! Pas de panique, il est... [Lire la suite]
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