sorbet mandarine

5 mandarines

1 orange

5 cuill à soupe de sucre en poudre

1/2 cuill à café d'extrait de vanille

40 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Mixer le jus des agrumes avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille.

mettre 15 mn environ en sorbetière (jusqu'à obtention d'un début de consistance) puis ajouter le blanc d'oeuf battu en neige ave le sucre glace et selon le goût :  un alcool au choix, et/ou un peu de crème fraiche liquide.

Laisser turbiner encore 30 minutes environ.