Petits pains briochés au levain

3 cuill à soupe de levain ( préalablement rafraichi)

1 verre de lait

5 cuill café de sucre

1 cuill café d'arome vanille

350 g de farine

1 cuill café de sel

40 g de beurre

1 blanc d'oeuf (pour dorer)

Mélanger le levain avec le lait tiède,  verser dans la MAP ajouter le sucre, l'arome vanille,  la farine, le sel. Mettre en route le programme pâte puis ajouter le beurre ramolli.

Récupérer le pâton et former les boules de 50-55 g environ, les disposer sur une plaque farinée ou garnie de papier sulfurisé, les dorer au blanc d'oeuf  (j'ai décoré mes pains avec des petits coeurs en chocolat)

laisser lever encore quelques heures (pour moi dans le four préchauffé à 50° puis éteint, c'est plus rapide)

cuire 15 -20 minutes à 200°