Quoi de plus simple qu'une base de crème anglaise au chocolat pour cette glace gourmande...

Utiliser du lait entier pour une glace plus crémeuse et du chocolat fort en cacao pour un goût bien prononcé !

150 g de chocolat noir

1/2 litre de lait

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

1 cuill soupe de crème fraiche

faire chauffer le lait et lui incorporer le chocolat, remuer doucement sans trop chauffer pour que le chocolat fonde doucement...

Fouetter dans un saladier le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait chocolaté, remuer.

Remettre le mélange dans la casserole et comme pour la crème anglaise, chauffer doucement sans faire bouillir en fouettant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

laisser refroidir, puis ajouter la crème fraiche .Turbiner une demie heure environ.

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