22 août 2008
Crème vanille
Une recette qui sert de base à pas mal d'autres (praliné, chocolat, caramel...)
Une petite crème vanille toute simple mais parfumée et fondante....
Pour environ 6 ramequins :
1/2 litre de lait (avec du lait entier, la crème sera encore meilleure)
1 oeuf entier + 3 jaunes
60 g de sucre
cuill café d'extrait de vanille. ( ou vanille en gousse)
1 pincée de sel
Amener à ébullition le lait avec la vanille et la pincée de sel.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre
Verser le lait sur le mélange sucre-oeufs et tourner à la cuiller sans fouetter (pour éviter la mousse)
Verser dans des petits pots
Et cuire 30 minutes à 150° au bain marie.
Commentaires
la texture me plait beaucoup.
Tes petites crèmes sont terribles!
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