Il me restait justement de la pâte brisée dans le frigo quand je suis tombée sur cette recette sur le blog cuisine plurielle , jolies comme tout les tartelettes !

J'ai choisi de les faire aux framboises (c'est le fruit préféré de M. popotte !) ce qui fait que j'en ai toujours au congélo.

C'était aussi l'occasion d'utiliser mon moule tartelettes en silicone tout neuf ! allez...en route !

Il vous faudra de la pâte brisée et bien sur des framboises (fraîches ou décongelées)

pour la crème amandine :

6 cuill à soupe de sucre

10 cl de crème fraîche liquide

2 oeufs

4 cuill à soupe de farine

70 g de poudre d'amandes

1 cuill à café d'extrait d'amandes amères

Garnir les moules de pâte brisée et piquer légèrement le fond avec une fourchette. Déposer dessus les framboises préalablement roulées dans du sucre.

Préparer la crème amandine en mélangeant au fouet tous les ingrédients et la verser sur les fruits.

Décorer de quelques amandes effilées et faire cuire à 180° pendant 20 minutes environ.

tarte_amandine

TRUC : pour les fruits qui risquent de rendre du jus à la cuisson, saupoudrez votre fond de tarte de fécule de pommes de terre avant de la garnir (certains utilisent aussi la chapelure mais elle manque de finesse à mon goût !)

imp

TARTELETTES_AMANDINES_AUX_FRAMBOISES