07 juin 2009
Petites terrines orange speculoos à l'agar agar
Je vous avais promis la recette qui accompagnait à merveille les cookies vanille...la voilà ! des petites terrines d'agrumes auquelles j'ai ajouté quelques brisures de spéculoos, c'est trés léger, trés frais et vraiment simple à réaliser.
J'ai voulu utiliser ce qui risquait de se perdre dans mon frigo : des oranges sanguines mais pourquoi pas utiliser des mandarines ou un mélange d'agrumes.
Pour 4 à 6 terrines (selon la taille de vos moules)
3 /4 oranges
1 verre de jus d'oranges du commerce (ou frais aprés tout !)
1 sachet d'agar agar (2 g)
1 cuill à soupe de sucre
4/6 speculoos
Peler les oranges à vif et trancher les quartiers de façon à ne garder que la pulpe : les suprêmes.
Répartir les morceaux d'oranges dans vos moules (silicone pour moi)
Mettre le jus d'oranges, le sucre et l'agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition.
Verser le jus obtenu sur les quartiers d'oranges et émietter les speculoos par dessus.
Réfrigérer au moins 1H30 avant de démouler.
Commentaires
un petit dessert léger et parfumé..
alors là je ntoe de suite!
une association de saveurs à la fois gourmande et légère
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