16 juin 2009
Sangria blanche : épices et fruits d'été
Cette recette d'été meritait vraiment d'être mise en ligne, d'ou la création d'une nouvelle catégorie sur Popotte and Co : Les boissons !
Je suis en général assez peu attirée par les boissons alcoolisées, un petit vin cuit, ou un kir bien frais par ci par là en apéritif me suffisent amplement.
Pour notre pendaison de crémaillère, je voulais en apéritif une boisson fraiche et parfumée, j'avais pensé à une sangria mais du vin rouge...bof ! et Monsieur Popotte qui enfonce le clou en me rappelant le côté banal de la sangria !!
J'ai fouiné sur internet, parcouru différentes recettes de sangria à base de vin blanc. Lorsque je suis tombée sur la recette de chef Damien de 750 g, j'ai su que je tenais ce que je cherchais !
Une sangria parfumée d'épices et de fruits d'été à laquelle on ajoute de la limonade au dernier moment. On obtient une boisson agréablement parfumée, finement pétillante (et absolument pas amère comme le sont certaines sangrias) recette appréciée à l'unanimité !!
D'abord une petite mosaïque du buffet... juste pour saliver un peu !
Sangria blanche : la recette (pour une vingtaine de personnes)
4 litres de vin blanc sec
350 g de sucre en poudre
3 citrons
3 oranges
4 pêches (j'ai mis 3 pêches et 2 abricots bien murs)
2 batons de cannelle
1 ou 2 clous de girofle
6 grains de poivre
7 cl de liqueur à l'orange (grand marnier)
1 bouteille de limonade
L'idéal est de préparer cette sangria 2 voir 3 jours à l'avance pour que les fruits aient le temps de macérer, le jour J, il suffira de la fitrer et de lui ajouter la limonade au dernier moment.
Faites chauffer 1 l de vin blanc avec les épices et le sucre. Laisser infuser 1 heure ou deux à couvert.
Ajouter le reste du vin blanc, la liqueur et les fruits bien lavés et coupés en dés (on laisse la peau)
Laisser macérer dans un endroit frais au minimum 24 heures.
Ajouter la limonade et servir frais.
Pour la déco, j'avais pacé des billes de pastèque au fond du verre et décoré d'une tranche de citron vert ( le glaçage en sucre est réalisé en trempant le haut du verre dans une coupelle contenant du sirop de menthe puis dans une autre contenant du sucre semoule)
Trop d'empressement....du coup mes photos sont affreuses !!
Commentaires
Hummm ! que ça m'a l'air bon je vais la tenter pour un repas de famille le 27juin j'aime pas la sangria à cause du vin rouge mais le vin blanc j'adore ...Merci et oui il faut la préparer 2, 3 jours avant c'est meilleur..J'attends la suite des recettes car tu m'as mis l'eau à la bouche avec ta mosaique de tes bons petits plats...
Bisous Marianne
il me semble que cette pendaison de crèmaillère a du être un succés
Heureusement il a fait beau, ce qui a contribué au succés de la journée...
Avec des convives pas vraiment tristes et un buffet bien garni...c'était pas mal !!
vin blanc
C'est la première fois que je participe à votre forum.
Votre site est génial et ne parlons pas des recettes qui sont succulentes.
Quel vin blanc doit-on prendre pour faire la "sangria blanche" : un doux ou plûtot un sec ?
Merci pour vos réponses
A + Wilda
Il faut prendre un vin blanc sec.
Justement ça m'intriguait....il va falloir que je teste!
j'ai envie de faire de la sangria blanche depuis un moment, je vais garder ta recette.
J'en avais fait une extra au melon en fin d'été, j'aime beaucoup la sangria blanche... aussi à la pêche. Tu l'as bien épicée, elle devait être délicieuse !
J'aime beaucoup la sangria, j'aime bien ta recette !
Bisous
super idée!!
Je viens de trouver ta recette . j'ai bien envie de la faire . je fais un repas pour fêter les 60 ans et la retraite de mon mari . Celà a l'air très simple. C'est autre chose que le vin rouge .. Merci de ton idée
Je n'ai jamais goûté de sangria blanche mais ça doit être délicieux !!
très sympa!
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