22 juin 2009
Brioche fourrée pistache
Aprés avoir essayé une brioche à la pâte de noisettes il y a quelques temps, je me suis attaquée cette fois à une brioche fourrée à la pâte de pistache.
J'adore la pistache et n'ayant encore jamais trouvé cette satanée pâte de pistache en magasin, je l'ai faite moi-même selon la recette de Pierre Hermé. (Recette de la pâte de pistache ICI)
Si vous n'avez pas de pâte de pistache, pourquoi ne pas fourrer cette brioche...au nutella, à la confiture....
Parmi le florilège de recettes trouvées sur internet, j'ai choisi celle de Paprikas.
Pressée par le temps j'ai un peu écourté sa levée mais le résultat était plutôt satisfaisant : une brioche au bon goût de boulangerie, une mie aérée....et la pistaaaache...mmmm !!
il vous faudra :
350 g de farine
10 g de levure de boulanger sèche
30 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuill à café rase de sel
125 g de beurre pommade (j'ai utilisé de la margarine oméga 3)
2/3 cuill à soupe de pâte de pistache
Sucre en grains (déco)
Mettre les ingrédients dans la machine à pains en commençant pas les oeufs légèrement battus, le sucre, la levure, la farine, le sel et le beurre.
Lancer le programme pâte.
Récupérer le pâton et l'étaler en forme de rectangle d'1 cm d'épaisseur. Badigeonner de pâte de pistache et découper en 4 à 6 rectangles de même taille.
Rouler les rectangles sur eux même et les déposer côte à côte dans un moule à cake beurré :
Glacer à l'oeuf battu et parsemer de sucre en grains.
Laisser lever une petite heure encore (dans le four préchauffé à 50° puis éteint pour moi !)
Cuire à 210° une petite demie heure.
Une petite tranche ??
Commentaires
Hum ! Elle doit être trop bonne, j'attends donc ta recette de pâte de pistache avec impatience ! ;-)
Quelle belle brioche!!! Très original de l'avoir fourrée à la pistache. J'aime beaucoup ;o)
ça doit délicieusement la parfumer...
j'ai déjà testé et approuvé !
Elle a l'air délicieuse cette brioche. je note l'idée. merci
je ne suis pas certaine que mon mari apprècie car il en a assez que je lui fasse manger de la pistache, mais moi j'adore ça c'est plus fort que moi, du coup je te pique l'idée pour une prochaine fois
Belle brioche !!! Pourquoi qu'une petite tranche ???..
Elle l'air extra
La mie est vraiment aerée bravo :)
Ta brioche me semble très bien réussie ! D'autant plus que j'adore la pistache...
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