05 novembre 2009
Monkey bread
Quand j'ai vu cette recette chez Manue, c'est d'abord le nom qui m'a interpellée : le pain des singes...rigolo ça !
Par contre je ne connaissais absolument pas cette recette, à mi chemin entre la bonne vieille tarte au sucre et la brioche.
Une présentation originale, les fruits secs et le caramel qui enrobent la brioche....ouhlààà ! ça mérite d'être essayé !
C'est chose faite : voici mon tout premier monkey bread (et c'est sur : ce ne sera pas le dernier !)
Pour un moule à manqué de 23 à 26 cm
120 ml de lait
120 ml d'eau
1 oeuf
30 g de sucre
2 cuill à café de briochin, saf...
450 g de farine T45
1/2 cuill à café de sel
Garniture :
50 g de beurre
80 g de vergeoise brune (cassonnade pour moi)
80 g de noix de pécan (noix du jardin pour moi)
3 cuill à soupe de lait
Mettre les ingrédients en MAP dans l'ordre donné et lancer le programme pâte.
Préparer la garniture en mélangeant les noix grossièrement concassées, le beurre fondu, le sucre et le lait.
Récupérer le pâton au terme du programme pâte pétrissez le brièvement et former des petites boules (3 cm de diamêtre environ) que vous déposerez côte à côte dans le moule à pmanqué beurré.
Versez par dessus la garniture qui va enrober les boules de pâte.
Laisser lever dans un endroit tiède (3/4 d'h dans le four préchauffé à 50° puis éteint pour moi)
Faire cuire 25 à 30 minutes à 180°.
Démouler encore chaud, retourner sur le plat de présentation et admirer !!
Le monkey bread au sortir du four avant démoulage :
Une fois démoulé et retourné :
et l'intérieur :
Le résultat au goût : brioche moelleuse...noix caramélisées...pourtour légèrement craquant...et ce parfum !!
Bonne journée !
Commentaires
hummm, ça me donne envie d'essayer
Déjà repéré chez manue celui-là..
Mais la, tu me fais craquer et me pousse à foncer en cuisine.. tout de suite ! Si je m'yprends bien, a moi le paiiiin des singes demain matin ,-)
Et je n'ai pas parlé de l'odeur de brioche et de caramel quand la "bete" est dans le four !! [Baver]
Les délicates effluves qui chatouillent nos narines....
Tu me redonnes envie Joëlle !
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