L'hiver sera bientôt là, le vent, la pluie, le froid s'installent pas à pas et nous redonnent l'envie de goûter à ces doux parfums d'hiver : un bon chocolat chaud crémeux, une tranche de pain d'épices, une petite mandarine... tout ça dégusté au coin du feu....mmmmm....

C'est au retour d'une balade froide et venteuse, alors que les nuages de pluie assombrissaient ma verte campagne que j'ai voulu retrouver cette ambiance chaude de "veille de Noël"

Comme je venais d'acheter de jolies caissettes à muffins eh bien c'était l'occasion de les étrenner !

Une recette simple et rapide, qui vous permettra d'obtenir de délicieux muffins trés moelleux. Un goût tout doux de pain d'épices et une pointe de mandarine....le chocolat chaud n'est pas loin !!!

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Pour 6 muffins :

120 g de farine

30 g de fécule de pommes de terre ou maïzena

80 g de sucre roux

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

1 yaourt (nature sucré pour moi)

50 g de beurre ou margarine fondue

Zeste d'une demie mandarine (non traitée ou soigneusement brossée et lavée)

1 cuill à café de vanille liquide

1 cuill à café d'apéritif anisé (ou 1 pointe de couteau d'anis poudre)

1 pointe de couteau de cannelle

1 pointe de couteau de gingembre

1 pointe de couteau de girofle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Verser tous les ingrédients "poudres" dans un saladier : farine, fécule, sucre, levure et épices sèches.

Faire un puits au centre et y verser l'oeuf, le yaourt et les épices "liquides" mélanger doucement et ajouter la margarine fondue, amalgamer rapidement et verser dans les empruntes à muffins sans trop les remplir.

Faire cuire 15 à 18 minutes et laisser refroidir dans un sachet plastique fermé pour conserver tout le moelleux.

TRUCS :

Variez les épices : miel, 4 épices, eau de vie de fruits .....

Décorez vos muffins d'un joli glaçage royal ( sucre glace + un peu de blanc d'oeuf et éventuellement colorant alimentaire) ou plus simplement de sucre en grains mélangé à de la cassonade que vous répartissez sur les muffins avant la cuisson.

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MUFFINS_DE_NOEL

      

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