Moelleux courgette au surimi aux herbes

Le retour du salé avec une recette de saison ! Chez moi, les courgettes donnent en plein, je préfère les récolter jeunes, elles ont ainsi plus de goût et sont moins gorgées d'eau. Mais bon, les courgettes, ça ne déchaine pas les foules, alors on sort un peu de la soupe, du gratin et de la ratatouille : on innove ! C'est ainsi qu'on peut présenter à ses rejetons blasés des petits muffins tous dorés dehors et tous tendres dedans !

Eh bien même qu'ils ont aimé ! 

Pour environ 8 moelleux (moules muffins)

Ingrédients :

2 oeufs

2 portions de fromage fondu (vache qui rit)

250 g de courgette râpée

50 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

90 g de farine

2 cuill à soupe d'huile

50 g de gruyère râpé

4 ou 5 bâtons de surimi coupés en petits dés

Sel, poivre, 1 pincée de sucre.

Ciboulette et persil finement ciselés.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Ecraser la vache qui rit à la fourchette puis fouettez la avec les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile .

Ajoutez à cette préparation la courgette rapée puis le gruyère, le sel, le poivre, les morceaux de surimi, les fines herbes et la pincée de sucre.

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 30 minutes environ.

Déguster tiède.

L'intérieur est légèrement humide, l'association courgettes/surimi/fromage est parfaite !

Moelleux à la_courgette_au_surimi_et aux_herbes

Comments

[Perle]

Testé hier soir avec du saumon à la place du surimi et c'est délicieux !! Vraiment fondant à l'intérieur... A refaire !!

[Pauline]

Miam, trop bon ^^