jeudi 21 juillet 2011

Coeurs légers vanille choco pistache (agar-agar)

Une recette simple, légère, et qui a de l'allure c'est pile ce que je cherchais à obtenir quand j'ai choisi de marier ces différentes saveurs. Au niveau visuel, il me fallait un truc un peu contrasté : allez, on tape dans le classique, ce sera chocolat vanille ! pour réveiller tout ça, j'avais pensé à une couche framboise, puis finalement, j'ai opté pour la pistache (recette de la poudre de pistache ICI ) Et pour faire tenir mon flan, quoi de mieux que l'agar agar (en savoir plus) J'ai servi mes petits... [Lire la suite]
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lundi 18 juillet 2011

Moelleux aux amandes

A la base, il y a une recette de muffins, depuis longtemps éprouvée, que je fais et refais au fil des saisons avec toujours le plaisir de retrouver une texture de pâte unique. Le secret : une pomme rapée ajoutée à la pâte apporte de la douceur, une pâte trés moelleuse, légèrement humide. J'ai donc adapté ma recette de muffins en fonction de ce que je cherchais à obtenir : un gateau tendre au bon goût d'amandes. On ajoute un chouia de confiture de cerises noires sur le dessus (parce qu'à mon goût, cerises noires et... [Lire la suite]
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vendredi 15 juillet 2011

Tourbillons chocolat

Une recette essayée comme ça, pour voir et adoptée sans hésiter ! Ces petits pains briochés ont tout pour eux : d'abord, il faut bien le reconnaitre, ils sont beaux à regarder, une mie souple et aérée, peu de matière grasse, un délicat feuilletage chocolat et le plus important : ils sont vraiment bons ! Le feuilletage chocolat qui peut à priori impressionner n'est pas difficile à réaliser, pas d'étapes de réfrigération, on enchaine les 2 tours, facile !  J'ai simplifié un peu la recette originale et réalisé ma pâte à... [Lire la suite]
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mardi 5 juillet 2011

Nuggets de poulet façon wrap

Le wrap....le petit encas au poulet, tiède, croustillant, sur lit de salade avec sa sauce aux herbes...le truc Mac Do du moment qui fait se pâmer fifille n°1 !  J'ai bien envie d'essayer. Mais pour réussir un wrap maison, il faut avant tout préparer ses nuggets...facile ! allez, c'est parti pour la recette !   Ingrédients (pour une dizaine de nuggets batonnets) 2 escalopes de poulet 1 cuill à soupe de farine sel, poivre épices au choix curry, paprika, mexican... (j'ai utilisé 1 cuill à café... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2011

Craquelés au chocolat

Un lapin en chocolat qui prend racine en haut de mon placard (la bestiole attend son heure depuis pâques !) Une boite de lait concentré sucré dont la date de péremption approche ... C'est parti pour une opération recyclage !  J'ai trouvé une recette sympa sur Ce Blog, il ne me reste plus qu'à tester ! Et là...comment dire...de la gourmandise pure : des petits biscuits au chocolat dodus,  joliment craquelés, super moelleux...je n'ai qu'une chose à dire : essayez les d'urgence ! Pour une... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin 2011

Petits moelleux tigrés

Un avant-goût de vacances, les filles et leurs copines à la maison, et LA question qui ne saurait tarder...je l'attends...je la sens venir : "Maman, on fait quoi ?" Vous les filles, je ne sais pas (b'en oui, je suis un peu à court d'idées !) mais par contre, j'ai là une recette de petits gateaux au chocolat ....ça vous dit ? Entre le "trop d'la balle" le "super cool" et le "ouais top" la réponse était unanime !!! C'est parti pour les petits moelleux tigrés de chocolat à tous les étages. Ils sont super rapides à réaliser,... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin 2011

Panna cotta légère, lavande abricots

La panna cotta version crème entière et gélatine, trés peu pour moi, je lui préfère la version légère, à l'agar agar ! L'idée d'associer la lavande à l'abricot me trottait dans la tête depuis un petit moment, je vous en parlais déjà ICI alors avec le retour des températures estivales, l'envie de petits desserts frais et légers se faisant sentir, la panna cotta lavande abricots se devait d'être essayée d'urgence ! Mais attention, on ne fait pas n'importe quoi !  la lavande c'est assez particulier, je n'avais pas... [Lire la suite]
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mardi 26 avril 2011

Madeleines

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, et pour ce qui est de la simplicité, pas de doute,  les madeleines ont tout bon ! J'ai déjà testé plusieurs recettes de madeleines, à chaque fois le résultat est là  mais un truc me chiffonne...pas moyen d'obtenir de jolies bosses ! Et moi, franchement, des madeleines sans bosses.... Bon, on ne s'énerve pas, on cherche d'ou vient le problème : le temps de repos peut-être ou plus certainement la cuisson ! J'ai passé en revue plusieurs recettes, comparé,... [Lire la suite]
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lundi 11 avril 2011

Macarons choco-café

Quand il y a quelques années, je me suis mise en tête de faire des macarons, j'ai enchaîné les ratages pour le plus grand plaisir des gourmands qui partagent ma vie. A chaque fournée, le résultat était un peu plus probant, mais il fallait un nouvel essai pour parfaire la chose... Puis à force de persévérance, j'ai trouvé le truc ! et depuis les macarons ne font plus que des apparitions (certes réussies) mais épisodiques à notre table ! Pour finir notre repas entre cousins sur une note gourmande et accompagner en douceur le... [Lire la suite]
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lundi 4 avril 2011

Tarte aux pommes selon A. Passard

Je ne vous ferai pas l'affront de vous donner une simple recette de tarte aux pommes,  je vais plutôt vous faire découvrir une tarte aux pommes super originale ! Je l'ai repérée chez Manue  qui l'avait vue chez Nawal qui elle même l'avait découverte chez Monsieur Alain Passard Himself ! Une tarte aux pommes superbe, que dis-je superbe....sublimissime (rien que ça !) qui méritait bien la rafale de photos qui vont suivre ! Une tarte en forme de bouquet de roses, jolie, doucement... [Lire la suite]
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