samedi 21 février 2015

Beignets de carnaval.

Cette année, pour mardi gras, j'ai voulu innover et tenter de détrôner les habituels et ô combien délicieux beignets de C. Felder. L'opération s'avérait ardue, l'idéal étant de trouver une recette simple et rapide à réaliser, une pâte (à la levure chimique cette fois) qui me permette d'obtenir des beignets moelleux et légers. C'est chez Fofil que j'ai trouvé la recette parfaite, une pâte qui se prépare au robot, qui se travaille facilement avec ou sans temps de repos et qui peut sans problème se conserver... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril 2014

Donuts au four façon nids de Pâques.

Le donut est-il forcément indissociable de l'odeur de graillon ? Que nenni !  Après l'avoir croisé à maintes reprises sur les blogs, j'ai finalement tenté le donut au four. Le résultat est plus que probant, on retrouve tout le moelleux du donut sans la culpabilité calorique de la friture ! top ! Et pour la petite déco de saison, mes donuts ont adopté un look "nid de pâques" ! (Jolie ma cocotte !!)   Ingrédients  (pour une dizaine de donuts) 100 ml de lait tiède 40 g de sucre Quelques gouttes d'extrait de... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2011

Churros (d'après P. hermé)

Il faut dire que l'aprés midi avait commencé sur les chapeaux de roues avec une des questions existentielles de fifille n°2 : "Dis Mamie, tu les as connus toi, les dinosaures ?" Pendant que la mamie (pas franchement flattée) cherchait un semblant de réponse cohérente, le fou rire de fifille n°1 gagnait du terrain... De retour à la maison, frigorifiées (mais oui nous sommes en Juillet !) envie d'un petit truc réconfortant...un truc qui accompagnerait à merveille un chocolat chaud... Des churros ! C'est tout simple à... [Lire la suite]
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vendredi 12 février 2010

Beignets du boulanger, d'aprés Christophe Felder

A ce moment de l'année, j'essaie toujours une nouvelle recette de beignets. En général ma préférence va aux beignets à la levure de boulanger, le goût est plus fin, ils se conservent mieux... Pour les beignets du  carnaval de l'école de fifille n°2, j'avais donc prévu une recette du pâtissier Christophe Felder ...un peu modifiée ...forcément !! Une recette à réaliser en Machine à pains ou à la main qui donne de TRES bons beignets, légèrement croustillants dehors, moelleux dedans, au bon goût de boulanger et surtout peu... [Lire la suite]
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