31 janvier 2008
Cake à la macédoine
J'adore ce genre de petits cakes individuels, le soir avec une salade ou présentés à l'assiette quand je reçois...
Celui-ci est super simple, essayez le !
1 boite de maçédoine de légumes 400 g
1 boite de thon 200 g
3 oeufs
90 g de gruyère rapé
sel -poivre -paprika
ciboulette-persil
4 cuill soupe de crème fraiche liquide
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger, verser dans dans des moules à muffins individuels beurrés et cuire 35 minutes à 180 °
Pour un moule à cake normal, cuire 40 minutes environ.
Servir avec mayo, sauce aux herbes... FACILE !
décorer de quelques feuilles de salade, de crudités, d'une petite mayo aux herbes...
25 août 2008
Cake au crabe et à la ciboulette
Un petit cake tout simple que j'ai préféré faire ici en version individuelle ( j'ai cuit les cakes dans des petits moules à savarin et rempli avec des crudités rapées)
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile de tournesol
12 cl de lait
100 g de gruyère rapé
200 g de surimi rapé
ciboulette
sel, poivre...
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la farine, la levure, le sel et le poivre
Incorporer l'huile et le lait puis le gruyère , le surimi et la ciboulette finement ciselée.
Cuire 40 mn pour un moule à cake, 25 à 30 minutes en moules individuels.
Une petite idée de la mie...
TRUC : Pour ma garniture rapée , j'ai ajouté un peu de pomme et de courgette aux carottes et j'ai rapé le tout ! (attention à ne pas laisser la pomme rapée à l'air, elle brunit vite, la garder dans un tupperware et dresser au dernier moment !)
CAKE_AU_CRABE_ET_A_LA_CIBOULETTE
06 octobre 2008
Le cake au chocolat selon Ducasse
Une recette de cake que j'ai vue sur le blog de Philo , et bien qu'il soit assez calorique, il a fallu que je l'essaye ! il est terrible ce cake ! (les djeuns diraient : c'est une tuerie !!) il faut que je vous le fasse connaitre absolument (si ce n'est déjà fait !!) Il est trés trés moelleux, trés parfumé, et le lendemain...il est encore meilleur !
Bref, je ne tarderai pas à refaire cette recette, merci Môssieur Ducasse et merci Philo de me l'avoir fait découvrir !
Voici les proportions originales (personnellement je les ai réduites d'un tiers pour que le gateau puisse tenir dans mon moule à cake, je note mes proportions entre parenthèses)
3 oeufs (2)
350 g de sucre (230)
140 g d'huile (93)
125 g de crème épaisse (83)
85 g de cacao en poudre non sucré (56)
200 g de farine (133)
1 sachet de levure chimique (idem)
240 g de lait (160)
Battre au batteur électrique (kitchenaid pour moi ) les oeufs, le sucre et l'huile pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Incorporer doucement la crème fraiche puis la farine tamisée, la levure et le cacao.
Ajouter le lait petit à petit. La pâte doit être assez fluide.
Beurrer le moule à cake et y verser la pâte qui doit l'emplir aux 3/4 seulement.
Cuire 1 h à 155 ° (55 minutes pour moi)
Démouler tiède et le mettre à refroidir dans un sachet plastique fermé.
Il est trés gonflé, trés brillant et regardez la mie...
TRUC : pour vos cakes, si vous voulez une fente bien régulière sur le dessus, il suffit de faire couler un filet d'huile là ou vous voulez que le cake "craque" !
03 mars 2009
Cake caramélisé aux pommes
Encore un gateau aux pommes ! eh oui, j'adore les gateaux aux pommes que voulez-vous, on ne se refait pas !! je suis tombée sur celui-ci sur le blog amuses-bouches , et vu les commentaire élogieux qu'avait obtenu Sylvie, je l'ai essayé sans l'ombre d'une hésitation ! des pommes, du caramel....hummm !
Eh bien, il était parfait, je me suis permise de le renommer "cake" de par sa forme et sa texture, mais un cake fondant et légèrement humide avec un petit goût de caramel...
Il vous faudra :
250 g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
75 g de sucre
1 cuill café d'extrait de vanille
90 ml de lait
50 ml de crème liquide
1 pincée de sel
3 cuill à soupe d'huile
3 pommes
1/2 cuill à café de cannelle (je n'en avais pas mis)
Croustillant :
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou vanille liquide)
40 g de beurre
Battre les oeufs entiers avec le sucre, ajouter la farine, la levure, la pincée de sel puis petit à petit : l'huile, la crème et le lait.
Eplucher les pommes et les souper en dés.
Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la pâte, une couche de pommes puis le reste de la pâte et enfin le reste des pommes en les enfonçant légèrement.
Enfourner pour 30 minutes à 180°.
Mélanger le beurre fondu et les sucres et verser sur le gateau, laisser cuire encore 10 minutes environ.
Démouler froid.
Attention à ne pas trop remplir votre moule à cake car une fois le gateau presque cuit, il faut encore de la place pour verser le croustillant !
Les autres recettes de gateaux aux pommes :
10 avril 2009
Mini cakes citron-pavot
Une seule chose à dire à propos de cette recette : je l'adore ! au petit déj' comme au goûter, en simple gourmandise ou en dessert, je ne m'en lasse pas.
Une texture humide et fine (style madeleines), un léger goût de citron et des petites graines craquantes pour un gateau qui reste trés trés léger...
En version mini cakes ou muffins : au choix !!
Pour 8/9 petits cakes individuels :
40 g de beurre mou
60 g de sucre
1 oeuf
120 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
1 cuill à soupe de graines de pavot
1 cuill à café d'extrait naturel de citron (ou zeste rapé)
7 cl de crème fraiche liquide (ou de lait)
Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une pommade, ajouter l'extrait de citron et les graines de pavot.
Ajouter ensuite l'oeuf, la farine, la levure et le lait (ou crème fraiche pour un gateau encore plus moelleux)
Répartir la pâte dans les empruntes et enfourner une quinzaine de minutes à 180°.
Laisser refroidir dans un sac plastique fermé.
Cette fournée était l'occasion d'etrenner mes petits moules ....super mes cakes se démoulent tous seuls !
