mercredi 5 novembre 2014

L'incroyable choco-caramel

Dans la lignée des gâteaux magiques qui tournent depuis un moment sur les blogs, voici une recette complètement bluffante qui en une seule phase de cuisson permet d'obtenir un gâteau au chocolat moelleux suplombé d'une crème caramel ! Recette de l'impossible au caramel trouvée chez Sylvie. En pratique, c'est plutôt simple : On caramélise le fond d'un moule, on recouvre de pâte à gâteau chocolatée et on verse le flan dessus ! La magie opère durant la cuisson puisque la pâte à gâteau gonfle et remonte à la surface. Le flan est... [Lire la suite]
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mardi 12 novembre 2013

Tarte tatin au coing.

Les coings que m'avait donné une amie tronaient dans leur corbeille, embaumant toute la cuisine. J'avais pensé les transformer en une classique gelée, mais à force de me titiller les narines, cette odeur subtile et gourmande m'a fait me ruer sur internet en quête d'une recette qui pourrait leur rendre justice. Un tatin ! avec son petit caramel au beurre....une pâte feuilletée en version express......yapluka !   Ingrédients :  1kg de coings 1 grosse pomme. 20 g de beurre extrait de vanille 300 g de sucre pour le... [Lire la suite]
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jeudi 18 août 2011

English toffee bars

Encore une recette anglo saxonne ou plutôt devrais-je dire une tuerie anglo saxonne ! Pas de doute, l'addiction me guette ! J'étais pourtant totalement hermétique à la cuisine anglaise aprés avoir goûté à des trucs gélatineux, des associations hasardeuses (poisson grillé confiture, c'est du vécu !) J'ai ainsi pendant des années frôlé la crise d'urticaire dés qu'on me parlait de cuisine anglaise ! Récemment,  je suis pourtant tombée en extase devant de superbes recettes aux noms bizarres,... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2011

Millionnaire shortbread, éloge à la gourmandise !

Le croiser une première fois au détour d'un blog... l'admirer innocemment...le croiser à nouveau et là...  craquer ...s'interroger aussi : difficulté de réalisation, nombre de calories...  oser alors se lancer dans la réalisation, puis attendre impatiemment que le caramel refroidisse, que le chocolat se solidifie pour enfin céder à la tentation... Impossible de ne pas parler de gourmandise (!) quand on évoque le biscuit caramel/chocolat  incontournable... [Lire la suite]
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samedi 23 janvier 2010

Verrines pommes épicées, caramel crémeux, crumble

Envie d'un dessert gourmand pour terminer un repas du soir trés light. J'avais justement trouvé de jolies verrines en soldes le matin même...voilà une occasion de les étrenner... J'avais en vue un crumble classique, mais en me promenant sur les blogs, j'ai trouvé de bonnes idées...Ma recette est donc une variante de la recette de Lorette. La compotée de pommes est ici légèrement épicée, un peu de caramel légèrement salé pour la gourmandise, une touche de crème 15% pour la couleur et l'incontournable crumble de M. Pierre Hermé... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2009

Monkey bread

Quand j'ai vu cette recette chez Manue, c'est d'abord le nom qui m'a interpellée : le pain des singes...rigolo ça ! Par contre je ne connaissais absolument pas cette recette, à mi chemin entre la bonne vieille tarte au sucre et la brioche. Une présentation originale, les fruits secs et le caramel qui enrobent la brioche....ouhlààà ! ça mérite d'être essayé ! C'est chose faite : voici mon tout premier monkey bread (et c'est sur : ce ne sera pas le dernier !) Pour un moule à manqué de 23 à 26 cm 120 ml de lait 120... [Lire la suite]
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samedi 25 juillet 2009

Cookies caramel et flocons d'avoine

Le temps pourri persiste dans la Meuse ! Les orages se succèdent, les pannes de courant aussi ! et quand je peux enfin allumer l'ordi, c'est pour me rendre compte que le débit internet est désespérément lent : impossible de télécharger la moindre petite photo...grrrr... Voici tout de même une recette que j'ai essayée pas plus tard que ce matin, c'était notre dessert ce midi, accompagnés d'une boule de glace aux noix caramélisées (glace du commerce, faut pas pousser quand même !!) De succulents cookies dorés qui viennent... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril 2009

Cheesecake vanille/speculoos et sa sauce caramel

Avec le soleil qui revient, j'ai comme une envie de cheesecake ! mais pas les cheesecake au St Moret ou Kiri....quelque chose d'un peu moins gras...du fromage blanc à 20% de matière grasse  par exemple !! Une base biscuitée bien parfumée grâce au speculoos et pour saliver encore un peu plus : une petite sauce caramel au beurre salé !! J'ai servi mon cheesecake bien frais avec sa sauce caramel tiède....c'était le dessert de notre premier barbecue de l'année !!! c'était léger, plein de saveurs....mmm ! Par contre, vous... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2008

Crèmes caramel

Simplissimes mais toujours bien agréables au moment du dessert ! 1 oeuf entier + 3  jaunes 1/2 litre de lait 50 g de sucre et pour le caramel : 100 g de sucre et 2 cuill soupe d'eau. Préchauffer le four à 150° Faire le caramel avec eau et sucre, lui ajouter le lait tiède (attention, ça éclabousse) bien mélanger au fouet et amener à ébullition. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre puis verser dessus le mélange lait-caramel, délayer à la cuiller pour éviter de faire mousser. Verser en ramequins... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 17:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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