03 février 2008
Velouté de carottes
Simple, classique, le velouté de carottes crémeux et legèrement épicé.
carottes en rondelles
1 oignon
1 pomme de terre
lait
curry ou cumin
Faire cuire les carottes avec la pomme de terre et l'oignon dans l'eau bouillante salée (attention mettre peu d'eau, elle doit être quasiment absorbée à la fin de la cuisson)
Mixez en ajoutant du lait et assaisonnez de poivre, curry...parsemez de cerfeuil ou persil.
04 février 2008
Petits flans de carottes
Super chic en portion individuelle !
500 g de carottes
2 oeufs
15 cl de lait
un peu de beurre
4 cuill soupe de gruyère rapé
sel-poivre-curry.
Cuire les carottes en lamelles dans l'eau bouillante salée.
Allumer le four à 150°
dans le bol du robot (ou à la main) mettre les rondelles de carottes cuites, les oeufs, le lait, le beurre, les épices, le gruyère rapé et bien mixer.
Beurrer des ramequins ou moules à muffins, y répartir la purée et cuire au bain marie 40 minutes.
Démouler et décorer !
22 mars 2009
Carrot cake au gingembre
Je dois avouer que depuis un moment, j'étais intriguée par ces recettes de gateaux aux carottes que je voyais fleurir un peu partout !
Je n'en avais lu que du bien, mais malgré tout, je restais sceptique !
J'ai donc noté quelques recettes, pour en faire un "mix" ! quelque chose de pas trop gras, qui puisse rester moelleux, d'une quantité qui corresponde à un moule à cake.
Super simple à faire le carrot cake ! et quelle délicieuse odeur quand il est dans le four (eh non, pas du tout une odeur de carotte !!) roulement de tambour au moment d'y goûter...ta..tata !! mmmmmm j'étais franchement surprise, un gateau trés doux, trés moelleux, avec un délicieux goût d'épices et qui ne sent absolument pas la carotte !
J'ai rusé pour le faire goûter autour de moi : "allez, prends en un morceaux, tu me diras à quoi c'est" ! euh....au pain d'épices, au spéculoos, au sucre roux....naaannnn ! à la carotte !
Réaction unanime : b'en M.... alors !!! c'est bon ce truc ! c'est vraiment à la carotte ?
Il vous faudra :
230 g de farine
200 g de sucre en poudre
1 paquet de levure chimique
1/2 cuill à café de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de cannelle
1 pincée de sel
10 cl d'huile
10 cl de lait
3 oeufs
220 g de carottes rapées.
Préchauffer le four à 180°
Dans un premier saladier, verser les ingrédients "poudre" : farine, sucre, sel, levure et épices.
Dans un second, verser les ingrédients liquides : huile, lait, oeufs et carottes.
Remuer le contenu de second saladier avant de le verser sur les ingrédients poudres ( petit à petit et sans cesser de touiller !)
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
enfourner pour 45 minutes.
Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, démouler tiède et conserver dans un sachet plastique fermé. (le lendemain, le carrot cake est aussi moelleux qu'au premier jour)
servi avec une petite crème vanille...et trés apprécié à la maison !
