dimanche 3 juillet 2016

Les choux craquelins.

On croise de plus en plus souvent ces petits choux aussi bien au resto, dans les magazines ou sur les blogs ! pas de doute, ils sont au top de la mode ces choux craquelins ! Il faut reconnaitre que leur forme délicieusement rondouillarde et leur couche biscuitée ne laisse pas indifférent ! Mais pour ce qui est de la réalisation ? ce doit être plus long ? plus compliqué ? .............que nenni ! on ajoute simplement une  étape simplissime lors de la préparation de notre pâte à choux traditionnelle !  C'est cet insert de... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 13:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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vendredi 22 août 2008

Eclairs vanille

Une envie subite de manger des éclairs et me voilà en route... Pour la pâte à choux, retrouvez la recette détaillée ICI Et voici la recette de crème patissière que j'utilise à chaque fois : 1/2 litre de lait 3 cuill à soupe rases de sucre 1 cuill café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 3 jaunes d'oeufs (je n'en mets que 2) 2 cuill soupe de maïzena (vous pouvez aussi mettre de la farine) Porter à ébullition le lait avec la vanille et le sel Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs et le sucre (au batteur... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 16:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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