19 août 2008
Clafoutis léger abricot amandes
Un clafoutis trés peu gras et super goûteux ! (ou comment utiliser le reste de fromage blanc qui me prend de la place dans le frigo! !)
pour 4 personnes
45 g de farine
45 g de maïzena
50 g de sucre
2 oeufs
3 cuill soupe de fromage blanc (0% ou 20%)
1/2 sachet de levure chimique
5 gouttes d'extrait d'amandes amères
1 pincée de sel
abricots au sirop
amandes effilées
Préchauffer le four à 190°
Battre les oeufs entiers avec le sucre, ajouter le fromage blanc, le sel, la farine, la maïzena et la levure.
Bien mélanger puis ajouter l'extrait d'amandes.
Beurrer un plat à four et y mettre la pâte. déposer dessus des lamelles d'abricots en appuyant légèrement.
Parsemez d'amandes effilées et enfourner pour 35 mn.
Dégustez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
CLAFOUTIS_LEGER_ABRICOT_AMANDES
18 février 2009
Simplissimes flognardes aux mirabelles
Suite de l' opération : "vidage du congel avant le déménagement !!" je suis tombée sur un paquet de mirabelles entières que j'avais congelées cet été...chouette (c'est fou tous les trésors que peut receler un congélateur coffre quand on arrive au fond ! !)
Comme c'est tout simple, rapide et trés apprécié à la maison, j'ai choisi de faire des flognardes individuelles dans des moules à crèmes brûlées.
C'est bien entendu une recette qui peut s'adapter à pas mal de fruits frais, en conserve ou surgelés (cerises, poires, pommes, prunes...)
Alors, je décongèle mes mirabelles au micro-ondes, et je prépare mes ingrédients :
(pour 4 portions)
3 bonnes cuill à soupe de farine (quelle précision !!)
3 oeufs
5 cuill à soupe de sucre
1/2 cuill à café d'extrait de vanille
200 ml de lait
Répartir les mirabelles dans les ramequins beurrés. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients au fouet.
Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 25 minutes.
Une fois les flognardes tièdes, saupoudrer de sucre glace.
Servir tiède au froid.
Aprés les petites recettes rapides que je vous propose ces dernières semaines pour cause de chantier peinture/papier peint et finitions en tous genres dans la nouvelle maison, je vous proposerai dés notre installation terminée des essais en tous genre en vue de la pendaison de crémaillère prévue en mai ! j'ai déjà toute une liste de recettes festives et pratiques qui m'attendent....
13 juillet 2009
Mini clafoutis aux légumes du soleil
Voilà un bon bout de temps que je n'ai pas publié de recette salée alors pour les beaux jours, voici de petits clafoutis de légumes légers et parfumés qui accompagneront à merveille les grillades.
Ils sont parfaits aussi pour un repas du soir, juste accompagnés d'une salade.
J'avais servi les miens dans des ramequins individuels à crème brulée.
Pour 4 personnes :
2 courgettes
1/2 poivron rouge
2 tomates bien mûres (émondées)
1 oignon
1/2 tablette de bouillon de volaille
2 oeufs
1 cuill à soupe de farine
1 cuill à soupe de crème fraiche
10 cl de lait
Un peu de gruyère rapé.
Persil, basilic, un peu d'ail... (selon goûts)
Mixer les légumes coupés en dés (courgette, tomate, poivron, oignon, ail)
Faire revenir les légumes dans une poêle contenant un peu d'huile d'olives, saler, poivrer et ajouter le bouillon de volaille.
Reporter le tout dans une jatte et ajouter la farine, les oeufs, la crème, le lait, persil, basilic... bien remuer et verser dans des ramequins beurrés.
Parsemer de gruyère rapé.
Faire cuire 30 minutes environ (adapter selon la taille du moule) à 180°.
Mini_clafoutis_aux_légumes_du_soleil
25 septembre 2009
Clafoutis crumbelisé aux pommes
Une petite recette qui allie à la perfection le fondant de la pomme, le moelleux du clafoutis et le croquant du crumble !
Je l'ai trouvée chez Pralinettes il y a déjà un moment et je me suis enfin décidée à l'essayer il y a quelques jours...
Avec l'arrivée des premières pommes, c'est le moment idéal pour un "clafoutis crumbelisé" ...et c'est tellement bon !!
Pour un clafoutis (ou 4 à 6 en moules individuels) il vous faudra :
Clafoutis :
3 oeufs
100 g de sucre
100 g de beurre
200 g de farine
200 ml de lait
4 pommes
Crumble :
80 g de farine
80 g de beurre salé
80 g de cassonade (ou sucre en poudre)
1 pointe de couteau de cannelle
Préchauffer le four à 180°
Réalisation du clafoutis :
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu puis le lait petit à petit sans cesser de fouetter.
Eplucher les pommes et les trancher en lamelles fines, puis les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte.
Réalisation du crumble :
Mélanger les ingrédients secs : farine, cassonnade et cannelle puis incorporer le beurre légèrement ramolli. Sabler du bout des doigts ou au robot.
Quand l'effet "sablé" est obtenu, répartir le crumble sur la préparation précédente et enfourner pour 40 minutes (30 minutes environ en moules individuels)
Servir tiède (pourquoi pas avec une lichette de glace vanille ou caramel !).
Un petit morceau ??
