13 février 2008
Cookies
Enfin une recette qui m'a permis d'avoir des cookies bien ronds, semblables à ceux qu'on achète avec en plus un choix de texture : bien sec, ou moelleux au milieu !
préchauffer le four à 180°
180 g de farine
une pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre roux
60 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier et malaxer à la main en ajoutant si besoin un peu de lait de façon à obtenir une pâte (style pâte à tarte ou à sablés)
ajouter ensuite 100 g de pépites de chocolat puis des morceaux d'amandes, de noix, de noisettes...
Avec la pâte, faire un boudin de 4 ou 5 cm de diametre , le protéger dans du film ou un sachet plastique et le mettre au frigo.
Quand on veut faire les cookies , il suffit de couper le boudin en tranches d'1 cm environ. déposer les cookies sur une plaque garnie de papier sulfurisé et au four pour 12 minutes (un peu plus si vous aimez les cookies bien secs).
TRUC : Une fois le boudin de pâte découpé en tranches, congelez les cookies crus en évitant qu'ils ne se collent entre eux. Il suffira ensuite de les cuire quand vous en aurez envie !!
27 août 2008
Outrageous chocolate cookies
Les désormais célèbres cookies de Martha Stewart.
Je comprends mieux que cette recette ait fait le tour de la blogosphère...je n'ai qu'une chose à dire : ESSAYEZ LA !!
Pour une quinzaine de cookies
110 g de chocolat noir
40 g de beurre
60 g de farine
80 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 paquet de levure chimique
1/2 cuill café d'extrait de vanille liquide
1 grosse pincée de sel
Pépites de chocolat
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble pendant 2 min environ au micro ondes puis bien mélanger.
Fouetter l'oeuf entier avec le sucre et la vanille, puis ajouter le chocolat fondu.
Ajouter la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat et mélanger.
Former des petits tas (1 petite cuillérée à soupe par cookie)) sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes à 180 °. (compter 12 minutes si vous les aimez secs, il seront de toute façon mous au sortir du four. Laissez les refroidir avant de les manipuler)
Juste le temps de prendre la photo et...
18 septembre 2008
Les vrais cookies américains !
Encore une recette de cookies, provenant à la base d'un site américain et traduite en mesures françaises, je n'ai bien sur pas pu m'empêcher de l'essayer pour le goûter de fifille N°1 et de ses copains mercredi !
Facile à faire, agréable même de façonner des petites boules qui sentent si bon, Valentine était en extase devant le four quand les boules sont devenues de jolis cookies bien ronds ! Et ils étaient bonnnnnns....
J'ai cependant eu la main un peu légère sur les pépites de chocolat (voilà ce que c'est de vouloir aller trop vite !!) La prochaine fois (elle va vite arriver je crois...) je mettrai un peu plus de noix et beaucoup plus de pépites de chocolat !
Pour une vingtaine de cookies, il vous faut:
110 g de beurre pommade
200 g de cassonade
2 cuill à soupe de sucre
1 oeuf
210 g de farine
1 pincée de sel
1 cuill café rase de levure chimique
1 cuill café d'extrait de vanille
1 cuill café de café soluble en poudre
pépites de chocolat
noix diverses hachées grossièrement (noix, noisettes, amandes pour moi !)
Mélanger à la fourchette le beurre et les 2 sucres, quand le mélange est bien homogène, ajouter l'oeuf, la vanille et le café soluble. Puis le sel, la levure et la farine petit à petit (vous n'utiliserez peut-être pas toute la farine) la pâte doit être facilement malléable.
Farinez vos mains et formez des petites boules que vous disposerez sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé (attention à bien les espacer)
Cuire 25 minutes à 140°
05 juin 2009
Tendres cookies vanille...
Une recette de délicieux biscuits vanillés recouverts de sucre en grains ...ils sont tout doux et vraiment pas secs !
Recette tirée d'un livre étranger (je l'avais emprunté à la bibliothèque, mais je l'ai rendu sans noter nom et auteur Alzeimer quand tu nous tiens !!!)
Pour environ 20 cookies :
100 g de beurre pommade
50 g de sucre
1 oeuf battu en omelette
1 cuill à café d'extrait de vanille
180 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
2/3 cuill à soupe de farine de maïs
Déco : blanc d'oeuf et sucre en grains.
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Incorporer alors l'oeuf, l'extrait de vanille puis les 2 farines. Mélangez de façon à obtenir une pâte ferme mais pas collante.
Etaler la pâte à 1/2 cm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis découper des formes à l'emporte pièces (un verre peut faire l'affaire !!)
Déposer vos cookies sur une plaque de four antiadhésive. Les badigeonner de blanc d'oeuf et les saupoudrer de sucre en grains.
Faites cuire 12/15 minutes (sortez les dés que les bords brunissent) et laissez refroidir sur une grille.
Des petits gateaux délicieux pour le thé, le café ou en accompagnement d'un dessert frais : je les avais servis avec une petite terrine d'agrumes à l'agar-agar
25 juillet 2009
Cookies caramel et flocons d'avoine
Le temps pourri persiste dans la Meuse ! Les orages se succèdent, les pannes de courant aussi ! et quand je peux enfin allumer l'ordi, c'est pour me rendre compte que le débit internet est désespérément lent : impossible de télécharger la moindre petite photo...grrrr...
Voici tout de même une recette que j'ai essayée pas plus tard que ce matin, c'était notre dessert ce midi, accompagnés d'une boule de glace aux noix caramélisées (glace du commerce, faut pas pousser quand même !!)
De succulents cookies dorés qui viennent tout droit du blog d'Eryn ils sont parfaits : croustillants au bord et légèrement moelleux au centre, un bon goût caramel , de la légèreté apportée par les flocons d'avoine, quelques pépites de chocolat....mmm à refaire sans hésitation !
Pour une vingtaine de cookies :
80 g de beurre pommade (j'ai utilisé de la margarine oméga 3)
80 g de sucre roux (j'ai pris du blanc)
1 pincée de sel
2 cuill à soupe de caramel liquide
150 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
50 g de flocons d'avoine
1 oeuf
Pépites de chocolat
Préchauffer le four à 150°
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le sel et le caramel (avec une maryse ça va tout seul !)
Incorporer l'oeuf puis ajouter la farine, la levure, les flocons d'avoine et des pépites de chocolat.
Sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte ( petites boules) en les espaçant bien.
Faire cuire 20 minutes
Laisser refroidir sur une grille ( attention à ne pas décoller les cookies de leur plaque au sortir du four car ils sont encore trés mous, attendre quelques minutes)
