Quand je suis tombée sur cette recette, chez Manue, je n'ai pas pu résister ! Obtenir des croissants dignes d'une boulangerie sans la contrainte du tourage, impensable ! allez, je veux en avoir le coeur net, j'essaie ! Aussitôt essayé, aussitôt publié...

Je n'ai pas pu résister...j'ai refait hier une fournée de viennoiseries...juste pour vérifier si les croissants testés la semaine dernière étaient vraiment beaux ET délicieux ;-)) ...ils l'étaient ! J'ai utilisé là encore la recette de Gontran et façonné...

La dernière fois que j'ai fait des croissants, ce fut un ratage mémorable : mes croissants s'étaient lamentablement répandus sur la plaque en laissant couler tout le beurre du feuilletage... Pourtant j'avais déjà fait des croissants levés feuilletés plutôt...