jeudi 8 août 2013

Glace vanille aux éclats de M&Ms

Lorsque les températures atteignent des sommets.....envie d'un peu de fraicheur ! C'est alors que mue par une impulsion soudaine, je dégaine la sorbetière et hop ! c'est parti pour une glace bien gourmande ! Je n'avais pas fait de glaces depuis un bon bout de temps, celle ci n'a pas fait long feu ! Ingrédients : 400 ml de lait entier (demi écremé pour moi) 200 ml de crème fraiche entière 1 pincée de sel 1 cuill à café d'extrait de vanille 100 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 petits sachets de M&Ms réduits en éclats. ... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2008

Soufflé glacé framboise

Une glace à la framboise délicieusement mousseuse....Monsieur popotte était emballé ! Voici une recette simple et pratique puisqu'on peut la faire quelques jours à l'avance...  présenté à l'assiette, avec un brin de déco....il en impose le soufflé glacé !! Pour 12 soufflés ( taille moule à muffins) 300 g de framboises (250 pour moi) 20 cl de crème liquide 3 blancs d'oeufs (ou 4) 200 g de sucre en poudre. Avant de commencer, verser la crème dans le bol du robot (ou un saladier) et la laisser au congel un quart... [Lire la suite]
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lundi 28 juillet 2008

Sorbet pomme verte

C'est tout simple, rafraichissant et diététique ! 3 pommes granny 12 cl d'eau 150 g de sucre jus de 1 citron vert Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez y les quartiers de pommes  lavées et épluchées (mettre de côté quelques épluchures que vous couperez en petits dés pour ajouter au sorbet et les arroser de jus de citron). laisser cuire 10 minutes environ puis faire refroidir. Bien mixer la compote et lui ajouter le jus de citron. puis les peluches de pommes. Turbiner 30 minutes. ... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet 2008

Glace au chocolat

Quoi de plus simple qu'une base de crème anglaise au chocolat pour cette glace gourmande... Utiliser du lait entier pour une glace plus crémeuse et du chocolat fort en cacao pour un goût bien prononcé ! 150 g de chocolat noir 1/2 litre de lait 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1 cuill soupe de crème fraiche faire chauffer le lait et lui incorporer le chocolat, remuer doucement sans trop chauffer pour que le chocolat fonde doucement... Fouetter dans un saladier le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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lundi 31 mars 2008

Nougat glacé

Une recette que j'avais trouvée sur un programme télé, modifiée à ma sauce et refaite régulièrement !! Pour un gros nougat ou 2 moyens (pensez aussi aux portions individuelles dans des moules en silicone) 150 g de fruis secs concassés (noix, noisettes, amandes) 3 blancs d'oeufs 1 grosse cuillère à soup de miel quelques écorces d'oranges confites 100 g de sucre semoule 25 cl de crème fraiche (30%) trés froide préparer les fruits secs et les écorces d'oranges ( pour ma part, je prélève quelques zestes que je... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2008

glace à la vanille

1/2 litre de lait (entier ou demi ecrémé) 2 ou 3 jaunes d'oeufs +un blanc 100 g de sucre 1 cuill à café d'extrait de vanille crème fraiche liquide (facultatif) Battre au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Dans une casserole, amener à ébullition le lait, la vanille et une pincée de sel. Quand le lait bout, en verser la moitié sur le mélange sucre-oeufs, bien remuer et remettre le tout dans la casserole, chauffer doucement pour que la crème cuise mais sans atteindre l'ébullition. laisser bien refroidir la... [Lire la suite]
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