28 juillet 2008
Petits gateaux moelleux
Sur une base de pâte à madeleines, des petits gateaux qu'on peut décliner dans toutes les formes :
pour 10 gateaux ou une quinzaine de madeleines :
100 g de farine
70 g de beurre
70 g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique + 1/2 cuill café
1 cuill d'huile
1 cuill soupe de cacao en poudre
Préchauffer le four à 165°
Au Bain marie, battre le sucre avec les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume,
laisser un peu refroidir et ajouter le beurre fondu, la farine, le sel et la levure, bien mélanger.
Dans un bol, mélanger le cacao en poudre avec un peu de levure (1/2 cuill café) l'huile et la moitié de la pâte.
Beurrer les moules (madeleines, financiers...) mettre la pâte chocolatée sur une moitié et la pâte blanche sur l'autre.
Cuire 15 à 17 mn .
26 septembre 2008
Moelleux amandes choco
Une recette que je viens juste d'essayer, elle vient au départ du site Marmiton mais j'ai adapté les proportions et un peu transformé tout ça...ça donne un gateau super moelleux, parfumé et trés rapide à faire !
Pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre :
125 g de sucre
125 g de poudre d'amandes
3 oeufs
60 g de beurre fondu
2 cuillers à soupe rases de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de chocolat noir
Au batteur électrique, fouetter ensemble le sucre, les oeufs entiers et la poudre d'amandes pendant quelques minutes, puis ajouter le beurre tiède et la farine tamisée avec la levure.
Raper le chocolat au dessus du saladier, et bien mélanger.
Cuire 30 minutes environ à 180°
TRUC : la prochaine fois, j'ajouterai une demie cuiller à café d'extrait d'amandes amères et pourquoi pas fourrer le gateau d'une ganache pralinée....
19 mai 2009
Extra moelleux framboises coeur coulant chocolat blanc
Une petite recette qui me vient tout droit du blog d'Eryn, super rapide à réaliser, et trés trés gourmande...
Le chocolat blanc fondant et la framboise délicatement acidulée font un mariage idéal ! Je sucre un peu plus mes petits moelleux que dans la recette originale...affaire de goûts !
J'ai un peu augmenté les proportions, ce qui m'a permis d'obtenir 4/5 gateaux (moules à muffins)
150 g de framboises surgelées
1 oeuf
40 g de farine
35 g de sucre
1cuill à café de jus de citron (je n'en ai pas mis)
4/5 carrés de chocolat blanc
Noix de coco rapée.
Préchauffer le four à 200°
Réchauffer les framboises au micro ondes et les mixer (j'ai passé mon coulis au tamis pour éliminer les pépins).
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le coulis de framboises, le jus de citron et la farine, fouetter à nouveau.
Beurrer des ramequins ou moules à muffins.
Verser un peu de pâte dans le fond de l'emprunte, déposer dessus un carré de chocolat et recouvrir de pâte.
Enfourner pour 10 minutes.
Démouler et parsemer de noix de coco. Servir tiède.
On peut préparer les mini moelleux à l'avance et les réchauffer au micro ondes au moment de servir.
Monsieur Popotte les préfère froids, mais le chocolat n'est plus coulant...dommaaaage !!
Extra_moelleux_framboises_au_coeur_coulant_de_chocolat_blanc
