18 août 2008
Gateau COCO léger, léger...
Il est tout doux ce gateau, mousseux, aéré...un rêve ! c'est sans aucun doute THE gateau coco !!
Pour un moule à manqué de 20 cm
60 g de farine
60 g de maïzena
80 g de beurre
80 g de sucre
60 g de noix de coco rapée
2 oeufs
10 cl de lait
extrait de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu puis la farine petit à petit, la maïzena et le lait tiède.
Ajouter la levure puis délicatement, les blancs d'oeufs montés en neige trés fermes avec la pincée de sel.
Cuire 30 minutes à 170°
TRUC : Coupez le gateau en deux dans le sens de l'épaisseur et fourrez-le de crème patissière et de quelques framboises roulées dans le sucre....mmmm
18 septembre 2008
Les vrais cookies américains !
Encore une recette de cookies, provenant à la base d'un site américain et traduite en mesures françaises, je n'ai bien sur pas pu m'empêcher de l'essayer pour le goûter de fifille N°1 et de ses copains mercredi !
Facile à faire, agréable même de façonner des petites boules qui sentent si bon, Valentine était en extase devant le four quand les boules sont devenues de jolis cookies bien ronds ! Et ils étaient bonnnnnns....
J'ai cependant eu la main un peu légère sur les pépites de chocolat (voilà ce que c'est de vouloir aller trop vite !!) La prochaine fois (elle va vite arriver je crois...) je mettrai un peu plus de noix et beaucoup plus de pépites de chocolat !
Pour une vingtaine de cookies, il vous faut:
110 g de beurre pommade
200 g de cassonade
2 cuill à soupe de sucre
1 oeuf
210 g de farine
1 pincée de sel
1 cuill café rase de levure chimique
1 cuill café d'extrait de vanille
1 cuill café de café soluble en poudre
pépites de chocolat
noix diverses hachées grossièrement (noix, noisettes, amandes pour moi !)
Mélanger à la fourchette le beurre et les 2 sucres, quand le mélange est bien homogène, ajouter l'oeuf, la vanille et le café soluble. Puis le sel, la levure et la farine petit à petit (vous n'utiliserez peut-être pas toute la farine) la pâte doit être facilement malléable.
Farinez vos mains et formez des petites boules que vous disposerez sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé (attention à bien les espacer)
Cuire 25 minutes à 140°
30 mars 2009
Flans coco à l'agar-agar et garniture de saison
Une petite recette toute simple, économique et excellente pour la santé !
Et si pour changer de la traditionnelle présentation "en ramequins" je me creusais un peu le tête....hummm...des fruits c'est pas mal avec la noix de coco, ce serait encore mieux avec des fruits rouges mais bon !!
Pour ce qui est du moule, j'ai choisi d'utiliser mes moules à savarins individuels en silicone, puis une fois le flan pris (30 minutes au frais) de garnir le "creux ".
et voilà ce que ça donne :
Pour 6 flans (+1 ramequin) il vous faudra :
40 cl de lait
3 cuill à soupe de noix de coco rapée
4 cuill à soupe rases de sucre
1 sachet d'agar-agar (2g)
Mettre le lait, la noix de coco et le sucre dans une casserole (pour une texture plus fine, passer le mélange au mixer)ajouter l'agar-agar et amener à ébullition.
Retirer du feu et verser dans les moules en silicone, puis placer au frais.
Au bout d'une trentaine de minutes, vos flans ont pris consistance, vous pouvez les démouler:
Il vous suffira de remplir l'intérieur de fruits de saison au sirop :
faire un sirop avec 2 cuill à soupe de sucre, 1/2 verre d'eau et 1 cuill à soupe de rhum. Ajouter des fruits coupés en petits morceaux, (1 orange, 1 mandarine et 1 kiwi pour moi) laisser bouillir à peine une minute puis faire refroidir avant de garnir vos flans.
Servir trés frais.
