lundi 9 novembre 2015

Pain d'épices moelleux.

Chaque année, en cette période, me vient l'envie de tester une nouvelle recette de pain d'épices. Cette fois, c'est sur une recette de magazine que mon choix s'est porté. Des photos tentantes et la promesse d'un pain d'épices ultra moelleux m'ont menée direct en cuisine ! Première déconvenue à la lecture de la recette :  250 g de beurre et 7 jaunes d'oeufs...........un gage de moelleux ....ou d'indigestion ? J'ai réduit les proportions de gras de plus de moitié et mon pain d'épices avait la texture recherchée : une texture... [Lire la suite]
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samedi 22 décembre 2012

Noix de saint Jacques sur fondue d'endives à l'orange

Encore une recette typiquement de saison !  Bien que n'étant en général pas fan des associations sucrées salées, j'ai craqué sur cette façon originale d'accomoder les St Jacques,  cette sauce m'intriguait... Verdict : La sauce est parfumée et se marie parfaitement avec les st Jacques et l'endive, c'est fin, léger, essayé et adopté ! Ingrédients (pour 4 personnes) 4 endives 4 oranges 16 noix de st Jacques 1 verre de vin blanc Fumet de poisson paprika, muscade, sel, poivre... Préparation : Evider le coeur des... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 17:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mardi 8 septembre 2009

Gateau orange choco

Un gateau super moelleux et trés parfumé à essayer absolument ! J'ai été intriguée par cette recette quand je l'ai vue sur le blog Mirliton : un gateau qui contient de l'huile d'olives, parfumé à l'orange bien sur mais aussi à la vanille avec une touche d'amandes amères....là, je ne vous explique pas l'odeur dans la cuisine pendant la cuisson... Le point de départ de la réalisation de ce gateau est une sorte de mayonnaise orange/huile d'olives ...pas courant comme truc....il faut que j'essaye ça ! Je n'ai pas été décue,... [Lire la suite]
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vendredi 17 juillet 2009

Mini cakes orange-miel-pavot

Une envie de petits gateaux pour accompagner un café entre copines, mais des petits gateaux moelleux... genre mini cakes et... tant qu'à faire à l'orange puisqu'il me reste quelques oranges qui prennent de l'age dans mon bac à légumes, et puis rapide aussi...je n'ai plus qu'une demie-heure devant moi !! L'ami google m'a proposé une recette de mignardises orange, miel et pistaches de chez Cuisine plurielle alors là, pas d'hésitation, je prends ! J'ai cependant remplacé les pistaches par des graines de pavot et mis un peu moins de... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

Petites terrines orange speculoos à l'agar agar

Je vous avais promis la recette qui accompagnait à merveille les cookies vanille...la voilà !  des petites terrines d'agrumes auquelles j'ai ajouté quelques brisures de spéculoos, c'est trés léger, trés frais et vraiment simple à réaliser. J'ai voulu utiliser ce qui risquait de se perdre dans mon frigo : des oranges sanguines mais pourquoi pas utiliser des mandarines ou un mélange d'agrumes. Pour 4 à 6 terrines (selon la taille de vos moules) 3 /4 oranges 1 verre de jus d'oranges du commerce (ou frais aprés tout... [Lire la suite]
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mercredi 31 décembre 2008

Terrine de foies de volaille à l'orange

Pour mon dernier post de l'année, je vous propose une recette tout à fait de saison, servie en entrée ou en apéritif, elle épate à coup sur alors qu'elle est finalement toute simple à réaliser ! Une petite terrine de foies de volailles à l'orange (on peut aussi l'aromatiser au Porto ou au Cognac) j'ai pour ma part privilégié l'orange , je trouve que son goût se marie à merveille avec ce type de saveurs. Il vous faudra pour une belle terrine (ce qui m'a fait une mini cocotte et 2 grands ramequins) 300-350 g de foies de... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2008

Biscuits saveur d'automne

J'ai fait pour ce midi des petites crèmes vanille et j'aimerais une petite bricole pour les accompagner, quelque chose de léger, de vite fait et qui se marie bien avec la vanille... des petits gateaux secs par exemple... Pour une vingtaine de biscuits il vous faudra : 100 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 3 cuill à soupe de miel 60 g de beurre pommade 50 g de noix quelques zestes d'orange Glaçage (facultatif) : 3 cuill café de sucre glace et un peu de jus d'oranges. Mettre dans le robot la farine, les... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

Gateau fondant à l'orange

Une recette que j'avais notée il y a déjà un sacré bout de temps et que j'avais classée dans ma pochette "a essayer" J'ai donc essayé ....... J'ai obtenu un gateau humide ( il est légèrement imbibé de jus !), trés parfumé et avec un bon petit goût de beurre. Une recette trés simple que je referai et qui mérite sans aucun doute de figurer sur mon blog ! j'avais fait un petit gateau (5 personnes) n'hésitez pas à doubler les proportions pour un gateau plus gros. 3 oranges ( non traitées ou bien brossées et essuyées) ... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:44 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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