lundi 9 novembre 2015

Pain d'épices moelleux.

Chaque année, en cette période, me vient l'envie de tester une nouvelle recette de pain d'épices. Cette fois, c'est sur une recette de magazine que mon choix s'est porté. Des photos tentantes et la promesse d'un pain d'épices ultra moelleux m'ont menée direct en cuisine ! Première déconvenue à la lecture de la recette :  250 g de beurre et 7 jaunes d'oeufs...........un gage de moelleux ....ou d'indigestion ? J'ai réduit les proportions de gras de plus de moitié et mon pain d'épices avait la texture recherchée : une texture... [Lire la suite]
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mardi 17 décembre 2013

Sapin de biscuits spéculoos.

Des biscuits en forme d'étoiles, superposés pour obtenir un joli sapin, une idée originale que je m'étais promise d'essayer. Alors quand les filles m'ont réclamé des petits gateaux de Noël....pas d'hésitation, un sapin ! Comptez 10 à 12 étoiles de 5 diamètres différents pour un bel effet. Si comme moi, vous n'avez pas 5 emporte pièces en formes d'étoiles, découpez 5 gabarits dans une feuille cartonnée !    Ingrédients : 200 g de farine 140 g de cassonade 1/2 cuill à café d'épices pour spéculoos ou pain d'épices 150 g... [Lire la suite]
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mercredi 20 janvier 2010

Biscuits pain d'épices, délicieusement régressifs !

J'ai toujours eu un gros faible pour les pains d'épices de Noël, ces pains d'epices (assez secs d'ailleurs) recouverts de sucre qui se brise et fait des morceaux qui collent partout et leurs "divines" étiquettes colorées en forme de père Noël ou de saint Nicolas. (il y même eu un temps ou je les ai collectionnées ces étiquettes délicieusement kitch !!) J'ai cherché longtemps une recette qui puisse égaler ces petits gateaux de mon enfance (en moins secs siouplait !) Jusqu'à ce que je voie un reportage à la télé sur un... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2008

Nonnettes

J'adore ces petits gateaux de pain d'épices et c'est vrai que je n'avais jamais essayé d'en faire ! Je suis tombée sur une recette qui m'a plu sur le blog Miaam (mais qui provenait à la base du blog de Manue) je l'ai à peine modifiée. J'ai fourré mes nonnettes à la confiture d'abricots maison...hmmmm...je m'en lèche encore les doigts !! Ces nonnettes sont jolies, bien dorées, pas sèches. La confiture a tendance à descendre, il faut donc faire un peu attention lors du démoulage...mais c'est un vrai délice, on retrouve le doux... [Lire la suite]
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