mercredi 15 octobre 2014

Moelleux d'automne.

Un gateau de saison qui allie à merveille la pomme, la carotte et la noix, une texture légèrement humide et pour ce qui est des saveurs : du fruité, du vanillé tout ça réhaussé par la présence subtile de la cannelle et de l'orange....c'est une bombe ! Une recette tirée d'un Maxi cuisine que j'ai cependant un peu arrangée en réduisant la proportion de beurre, et en modifiant les arômes. Comme dans la plupart des gâteaux contenant des légumes, la présence de la carotte reste insouçonnable au goût, mais apporte une touche de couleur et... [Lire la suite]
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lundi 4 avril 2011

Tarte aux pommes selon A. Passard

Je ne vous ferai pas l'affront de vous donner une simple recette de tarte aux pommes,  je vais plutôt vous faire découvrir une tarte aux pommes super originale ! Je l'ai repérée chez Manue  qui l'avait vue chez Nawal qui elle même l'avait découverte chez Monsieur Alain Passard Himself ! Une tarte aux pommes superbe, que dis-je superbe....sublimissime (rien que ça !) qui méritait bien la rafale de photos qui vont suivre ! Une tarte en forme de bouquet de roses, jolie, doucement... [Lire la suite]
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samedi 23 janvier 2010

Verrines pommes épicées, caramel crémeux, crumble

Envie d'un dessert gourmand pour terminer un repas du soir trés light. J'avais justement trouvé de jolies verrines en soldes le matin même...voilà une occasion de les étrenner... J'avais en vue un crumble classique, mais en me promenant sur les blogs, j'ai trouvé de bonnes idées...Ma recette est donc une variante de la recette de Lorette. La compotée de pommes est ici légèrement épicée, un peu de caramel légèrement salé pour la gourmandise, une touche de crème 15% pour la couleur et l'incontournable crumble de M. Pierre Hermé... [Lire la suite]
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vendredi 25 septembre 2009

Clafoutis crumbelisé aux pommes

Une petite recette qui allie à la perfection le fondant de la pomme, le moelleux du clafoutis et le croquant du crumble ! Je l'ai trouvée chez Pralinettes il y a déjà un moment et je me suis enfin décidée à l'essayer il y a quelques jours... Avec l'arrivée des premières pommes, c'est le moment idéal pour un "clafoutis crumbelisé" ...et c'est tellement bon !! Pour un clafoutis (ou 4 à 6 en moules individuels) il vous faudra : Clafoutis : 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de beurre 200 g de farine 200... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars 2009

Verrines apéritives 2 - Betterave, pomme, saumon et chantilly au roquefort

En plus d'être trés en vogue, les petites verrines sont super pratiques, elles sont un trait d'union entre l'apéro et l'entrée, une petite touche de fraicheur facile à préparer et trés agréable à regarder ! Je continue dans ma lancée "verrines apéritives" avec cette jolie verrine colorée ! L'idée initiale vient du blog de doudoue qui mariait la betterave et le St Moret dans ses mini-verrines. J'ai donc complété et modifié sa recette pour en faire une verrine un peu plus grande mais toujours pleine de douceur, de... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

Cake caramélisé aux pommes

Encore un gateau aux pommes ! eh oui, j'adore les gateaux aux pommes que voulez-vous, on ne se refait pas !! je suis tombée sur celui-ci sur le blog amuses-bouches , et vu les commentaire élogieux qu'avait obtenu Sylvie, je l'ai essayé sans l'ombre d'une hésitation ! des pommes, du caramel....hummm ! Eh bien, il était parfait, je me suis permise de le renommer "cake" de par sa forme et sa texture, mais un cake fondant et légèrement humide avec un petit goût de caramel... Il vous faudra : 250 g de farine 2... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2009

L'invisible aux pommes...une célébrité !

Voici le petit frère du gateau que j'avais nommé " millefeuilles aux pommes " (en fait le croustifondant d'Eryn) le  célèbre "invisible aux pommes" une autre recette d'Eryn qui a fait le tour de la blogosphere (et dire que je ne l'avais pas encore essayé !). Eryn le fait avec des pommes et des poires, j'avais pour ma part quelques pommes qui commençaient à se flétrir dans la corbeille à fruits mais pas de poires...tant pis, vu la facilité de réalisation, pas d'hésitation : ce sera un invisible tout... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2008

Jalousies aux pommes

Mon cousin vient de m'apporter un belle grosse cagette de pommes....vite une recette pour commencer à utiliser ces belles pommes parfumées ! J'adore les desserts aux pommes, il y en a d'ailleurs déjà un certain nombre sur ce blog ! et bien voici cette fois une  recette de petites douceurs aux pommes : des jalousies (c'est en fait un genre de petits pains levés et fourrés d'une compote de pommes épicée)  la recette de base vient du blog de Fidji. Pour une dizaine de "jalousies" il vous faudra : 125 ml de... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2008

Gateau millefeuilles aux pommes

Monsieur Popotte a appelé ce gateau le "millefeuilles aux pommes" alors, à la maison, on l'a rebaptisé ! aprés tout, regardez la photo de ma tranche de gateau...vous comprendrez mieux... Je suis une fan de gateaux aux pommes, plus ils sont moelleux et plus ils me plaisent ! Cette recette est assez connue sur la blogosphère, c'est le fameux crousti-fondant aux pommes d'Eryn et c'est vrai qu'il est vraiment fondant... une texture entre gateau et entremets et une "mie" vraiment originale... un rêve ! Il se... [Lire la suite]
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samedi 9 août 2008

Tarte Créole

J'ai ma petite période "lait de coco" ! 3 recettes coup sur coup avec cet ingrédient... Alors voici une tarte au petit goût exotique ! ( d'aprés une recette du forum cuisine TV transformée à ma sauce !) Pâte brisée : 300 g de farine 150 g de margarine 1/2 cuill café de sel 1 petit verre d'eau Mettre dans le robot la farine, le sel et la margarine ramollie et coupée en morceaux, sabler la pâte puis lui ajouter l'eau. Ne pas trop malaxer pour ne pas la faire durcir. Récupérer la "boule" la fariner,... [Lire la suite]
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