mardi 12 novembre 2013

Tarte tatin au coing.

Les coings que m'avait donné une amie tronaient dans leur corbeille, embaumant toute la cuisine. J'avais pensé les transformer en une classique gelée, mais à force de me titiller les narines, cette odeur subtile et gourmande m'a fait me ruer sur internet en quête d'une recette qui pourrait leur rendre justice. Un tatin ! avec son petit caramel au beurre....une pâte feuilletée en version express......yapluka !   Ingrédients :  1kg de coings 1 grosse pomme. 20 g de beurre extrait de vanille 300 g de sucre pour le... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 17:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

jeudi 16 mai 2013

Tarte à la rhubarbe

Mais à propos tu la fais comment, la tarte à la rhubarbe ? Cette question m'a été posée plusieurs fois ces dernières semaines et pourtant,  j'ai hésité à poster la recette. Entre nous, une tarte à la rhubarbe, ça ne casse pas 3 pattes à un canard ! Mais puisque c'est LA tarte de saison, et pour avoir été moi même traumatisée par des tartes acides et dégoulinantes, voici la recette qui m'a réconciliée avec la rhubarbe.   On commence par préparer une pâte brisée fine et crousillante : Ingrédients : 300 g de farine 180... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 17:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 4 avril 2011

Tarte aux pommes selon A. Passard

Je ne vous ferai pas l'affront de vous donner une simple recette de tarte aux pommes,  je vais plutôt vous faire découvrir une tarte aux pommes super originale ! Je l'ai repérée chez Manue  qui l'avait vue chez Nawal qui elle même l'avait découverte chez Monsieur Alain Passard Himself ! Une tarte aux pommes superbe, que dis-je superbe....sublimissime (rien que ça !) qui méritait bien la rafale de photos qui vont suivre ! Une tarte en forme de bouquet de roses, jolie, doucement... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:59 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 8 janvier 2011

LA tarte au flan

Parce que même si la tarte au flan est un grand classique de la pâtisserie, encore faut-il trouver LA recette qui saura enchanter nos papilles ! J'ai essayé il y a quelques temps le flan pâtissier de Jihène et là, j'ai été bluffée, c'était tout simplement parfait : un flan onctueux parfumé qui se tient parfaitement bien, pas du tout farineux, ni étouffant .....LA recette que l'on garde soigneusement. Une vraie tarte au flan de boulangerie, à essayer sans hésitation ! Il vous faudra : Un bloc de pâte feuilletée (du... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 16:34 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 27 novembre 2008

Tarte amandine Poire/chocolat blanc et sa sauce caramel beurre salé

J'ai à la base trouvé cette recette chez Pralinettes, mais fidèle à moi-même, j'ai un peu modifié tout ça pour avoir quelque chose d'un peu moins riche, et j'ai utilisé une pâte brisée maison. Une tarte délicieusement parfumée et avec ce petit coulis de caramel chaud....un délice ! On a pas résisté : on en a repris une part avec le café ! Pour la pâte brisée : (la recette rapide au robot que je fais souvent !) 300 g de farine 100 g de margarine 1/2 cuill à café de sel 1/2 verre d'eau Mettre dans le bol du robot,... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 16:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 16 octobre 2008

Tarte fine épinards et saumon fumé

J'adore les tartes salées pour le soir avec une salade, ou encore en version mini tartelettes en entrée quand je reçois ! Bien que M. Popotte ait les épinards en horreur, devant la jolie tarte toute tiède qui l'attendait au coin de la table, il n'a pas eu le courage de protester et s'est même resservi ! (et voilà, il pleut ;)) Le goût de l'épinard n'est pas trop présent et le saumon fumé complète bien, le tout sur une pâte feuilletée du commerce et voilà une entrée simple, rapide et pleine de saveurs. Pour une tarte diamètre... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 13:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 7 octobre 2008

Tartelettes amandines aux framboises

Il me restait justement de la pâte brisée dans le frigo quand je suis tombée sur cette recette sur le blog cuisine plurielle , jolies comme tout les tartelettes ! J'ai choisi de les faire aux framboises (c'est le fruit préféré de M. popotte !) ce qui fait que j'en ai toujours au congélo. C'était aussi l'occasion d'utiliser mon moule tartelettes en silicone tout neuf ! allez...en route ! Il vous faudra de la pâte brisée et bien sur des framboises (fraîches ou décongelées) pour la crème amandine : 6 cuill à soupe de... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 15 août 2008

Tartelettes Thon-tomates

Simplissime cette  tarte,( ici en version tartelettes individuelles) idéale pour une entrée comme pour un repas du soir accompagnées d'une bonne salade verte ! Il vous faut : (pour 1 tarte ou 4/5 tartelettes) Pate brisée (recette ICI) 3 oeufs1 cuill soupe rase de moutarde1 grosse cuill soupe de crème fraîche1 boite de thon au naturel3 tomates bien muresGruyère rapéAssaisonnement. Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer à la fourchette. Dans 1 saladier, Mélanger les oeufs entiers, la crème fraiche et la... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 14:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 12 août 2008

Tarte au fromage aux framboises.

Beaucoup d'effet, pour quelque chose de trés simple ! à décliner en fonction de vos envies... Pour un moule carré de 23x23 cm Pate brisée simple (recette ICI) ou pâte brisée sucrée (on ajoute à la recette de base 1 pincée de levure chimique, 1 jaune d'oeuf et 1 cuill soupe de sucre, en contrepartie, on met un peu moins d'eau) Pour la garniture : 60 g de margarine molle 100 g de sucre 1 cuill café d'extrait de vanille liquide                   2 oeufs ... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 11:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 9 août 2008

Tarte Créole

J'ai ma petite période "lait de coco" ! 3 recettes coup sur coup avec cet ingrédient... Alors voici une tarte au petit goût exotique ! ( d'aprés une recette du forum cuisine TV transformée à ma sauce !) Pâte brisée : 300 g de farine 150 g de margarine 1/2 cuill café de sel 1 petit verre d'eau Mettre dans le robot la farine, le sel et la margarine ramollie et coupée en morceaux, sabler la pâte puis lui ajouter l'eau. Ne pas trop malaxer pour ne pas la faire durcir. Récupérer la "boule" la fariner,... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,