dimanche 3 juillet 2016

Les choux craquelins.

On croise de plus en plus souvent ces petits choux aussi bien au resto, dans les magazines ou sur les blogs ! pas de doute, ils sont au top de la mode ces choux craquelins ! Il faut reconnaitre que leur forme délicieusement rondouillarde et leur couche biscuitée ne laisse pas indifférent ! Mais pour ce qui est de la réalisation ? ce doit être plus long ? plus compliqué ? .............que nenni ! on ajoute simplement une  étape simplissime lors de la préparation de notre pâte à choux traditionnelle !  C'est cet insert de... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 13:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

vendredi 16 janvier 2015

Cake caché, la surprise est à l'intérieur.

Une recette aussi sympathique qu'originale avec ce cake parfumé et gourmand. Jusque là, rien de transcendant me direz vous ! Mais une fois tranché..........on découvre un motif chocolat !  Motif que l'on peut adapter à un thème, à une occasion... J'ai utilisé la recette de Guillemette  qui a pour base un bundt cake vanille à la texture fine et humide. Le biscuit chocolat est volontairement un peu plus dense afin d'obtenir une forme nette et un goût chocolat bien prononcé. Ce cake était simplement top ! à refaire... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 14:55 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 20 décembre 2014

Mousse de nougat façon mini bûche.

Aujourd'hui, une recette de nougat dûment éprouvée que j'ai décidé de décliner en version mousse ! Et pour ce qui est de la présentation : pourquoi pas une mini bûche pour être pile dans la saison ! Ce dessert plein de saveurs peut sans problème se préparer à l'avance et peut même être congelé. Dans ce cas, la décoration se fera avant de le servir. J'ai utilisé des petits moules à cake pour obtenir mes bûchettes individuelles , mais pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à le présenter sous forme de gâteau traditionnel... [Lire la suite]
mercredi 5 novembre 2014

L'incroyable choco-caramel

Dans la lignée des gâteaux magiques qui tournent depuis un moment sur les blogs, voici une recette complètement bluffante qui en une seule phase de cuisson permet d'obtenir un gâteau au chocolat moelleux suplombé d'une crème caramel ! Recette de l'impossible au caramel trouvée chez Sylvie. En pratique, c'est plutôt simple : On caramélise le fond d'un moule, on recouvre de pâte à gâteau chocolatée et on verse le flan dessus ! La magie opère durant la cuisson puisque la pâte à gâteau gonfle et remonte à la surface. Le flan est... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:01 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 22 mai 2014

Cookies tendres de Martha Stewart

Quand les filles reçoivent leurs copines, il est un moment capital : le goûter ! Pas question de passer à côté des petits gâteaux !  Et là,  je ne jure que par Martha Stewart, ses recettes simples et rapides ne m'ont jamais déçue. Grâce au Martha power, je suis devenue la spécialiste du petit gâteau, la pro du sablé, la Speedy Gonzales du cookie ! Cette fois, ce sont les biscuits tendres aux pépites de chocolat que j'ai choisi de tester. Une pâte prête en 5 minutes, pas de temps de repos et le résultat est impeccable... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 17:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 8 août 2013

Glace vanille aux éclats de M&Ms

Lorsque les températures atteignent des sommets.....envie d'un peu de fraicheur ! C'est alors que mue par une impulsion soudaine, je dégaine la sorbetière et hop ! c'est parti pour une glace bien gourmande ! Je n'avais pas fait de glaces depuis un bon bout de temps, celle ci n'a pas fait long feu ! Ingrédients : 400 ml de lait entier (demi écremé pour moi) 200 ml de crème fraiche entière 1 pincée de sel 1 cuill à café d'extrait de vanille 100 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 petits sachets de M&Ms réduits en éclats. ... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 10:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mercredi 20 mars 2013

Biscuits Oréo

Comment faire glousser d'enthousiasme mon ado blasée ? En préparant des clones de ses biscuits préferés, mais en version XL ! C'est chez Isa que j'ai trouvé cette recette, et j'ai été agréablement surprise par le résultat, les biscuits sont vraiment comparables aux célèbres Oréos, bien chocolatés, croquants, parfumés.... N'hésitez pas à les préparer quelques heures à l'avance, voir même la veille, conservés dans un endroit  frais et sec (pas au frigo, ça les ramollirait) ils gagnent en saveur tout en restant bien croquants. ... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 14:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 20 juin 2012

Napolitain

En quête d'une recette de gateau pour égayer un mercredi après midi pluvieux....c'est finalement le "Napolitain" que j'ai choisi !  La version de Chocolat à tous les étages  me plaisait par sa simplicité alors ni une ni deux, je me suis mise en route ! C'est un Napolitain "king size" que j'ai obtenu, on est loin du petit gâteau dans sa boite en carton ! je déclinerai certainement la recette de base (qui est en fait un gateau au yaourt) en version "génoise" un de ces jours, mais pour l'heure, vu le résultat et la... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 23 août 2011

Poirier crousti praliné

Envie d'un gateau d'été : quelque chose de frais de léger, peut être une touche de fruits, et puis un peu de chocolat pour la gourmandise ! L'idée a  fait son chemin : pour la base, je prendrai  ma génoise habituelle mais version amandes. Pour la crème pas de souci c'est un classique ! Les fruits...des poires au sirop ! Et pour la gourmandise....pas de chocolat....nooon plutôt du praliné...un croustillant praliné...m'ouais ça devrait être pas mal ! Et puis je vais m'amuser un peu pour le décorer ce gâteau,... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 16:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 21 juillet 2011

Coeurs légers vanille choco pistache (agar-agar)

Une recette simple, légère, et qui a de l'allure c'est pile ce que je cherchais à obtenir quand j'ai choisi de marier ces différentes saveurs. Au niveau visuel, il me fallait un truc un peu contrasté : allez, on tape dans le classique, ce sera chocolat vanille ! pour réveiller tout ça, j'avais pensé à une couche framboise, puis finalement, j'ai opté pour la pistache (recette de la poudre de pistache ICI ) Et pour faire tenir mon flan, quoi de mieux que l'agar agar (en savoir plus) J'ai servi mes petits... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 16:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,