Articles populaires – popotte and co

7 février 2008

Petite crème chocolat

Une texture façon "danette", trés facile et super rapide à réaliser (recette tirée d'un blog) 1/2 litre de lait 25 g de maïzena 80 g de sucre 50 g de cacao non sucré (Suchard, Van houten) Mélanger tous les ingrédients poudre et les délayer avec le lait...

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3 février 2008

crème renversée

un classique que je fais régulièrement : 1/2 litre de lait (entier ou demi ecrémé) 3 oeufs 1 cuill café d'estrait de vanille 3 cuill à soupe de sucre en poudre caramel liquide Mettre du caramel dans le fond des ramequins Préchauffer le four à 190° Faire...

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24 février 2008

les donuts

pour environ 15 donuts 2 oeufs 100 ml de lait tiède 40 g de sucre 1 sachet de briochin 300 g de farine 50 g de beurre mou mettre en MAP tous les ingrédients et lancer le programme pâte. au bout d'une heure 30 environ vous obtenez : récupérer la pâte et...

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4 février 2008

Roti de porc au lait

Une recette super facile, qui permet d'obtenir un roti trés tendre. 1 roti de porc (1,2 à 1,5 kg) épaule, carré... 1,5 litre de lait oignons-ail-sel-poivre pommes de terre thym-laurier. Mettre le roti dans une cocotte allant au four, le saler, le poivrer,...

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20 février 2008

Ma bolognaise

Pour 4-5 personnes : 2 steaks hachés (ou équivalent viande hachée)1 carottequelques lardons1 oignon1 boite de concentré de tomates (140 g)sel-poivre-paprika-thym-laurier-1 pincée de sucre. Mettre les steaks hachés dans la sauteuse avec un peu de matière...

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24 février 2008

Mousse au chocolat légère.

légère et super simple ! 100 g de chocolat patissier 3 ou 4 blancs d'oeufs 1 cuillère de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel. un peu de lait. Faire fondre au micro ondes (environ 30 secondes puissance moyenne) 100 g de chocolat patissier...

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24 février 2008

La tartiflette

Ah ! quoi de meilleur qu'une bonne tartiflette, voici ma recette préferée : simple et goûteuse. Pommes de terre à chair ferme oignon lardons fumés vin blanc crème fraiche un bon reblochon ! cuire les patates à l'eau avec leur peau. Faire revenir dans...

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13 février 2008

Pain viennois

Idéal pour le petit déjeuner. 300 g de farine T55 5 g de sel 25 g de sucre 1 sachet de briochin 30 g de lait en poudre entier 150 g d'eau 50 g de beurre mou Mettre les ingrédients en MAP, en ajoutant le beurre au bout de quelques minutes de pétrissage....

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24 février 2008

Le coq au vin

La recette d'une grand mère fine cuisinière ! excellent ! un bon coq lardons (fumés ou non selon goût) oignons grelots (ou oignon en lamelles) vin rouge corsé cognac farine, bouquet garni, sel, poivre... la veille : mettre dans un plat les morceaux de...

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24 février 2008

pain "rustique" en cocotte

La cuisson du pain en cocotte permet d'obtenir une croute croustillante et dorée de plus la cocotte fermée limite les courants d'air et le pain qui retombe ! Ce pain avait un gout...super et une croute bien fine et croustillante, mais il n'était pas assez...

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29 février 2008

recettes de Sophie

Je viens de m'offrir deux des livres de Sophie Dudemaine : les cakes de Sophie et les tartes et salades de Sophie (recettes salées et sucrées), je potasse, je regarde, je teste, j'annote !!! Je louche maintenant sur le livre des "madeleines de Sophie...

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29 février 2008

Index des recettes

TOUTES LES RECETTES DE CE BLOG SONT ICI Crèmes, flans, entremets : Petite crème chocolat Petite crème speculoos Petite crème speculoos #2 (au four) Bavarois vanille speculoos Biscoflan Crème vanille pain d'épices Crème renversée Crème brulée simple et...

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29 février 2008

Tarte poireau camembert

Pratique pour le soir ! l'alliance poireaux/fromage est vraiment top ! D'abord une recette de pate brisée parfaite pour ce type de quiche : 220 g de farine 3 petits suisses (180G) 100 g de beurre mou 1/2 cuill café de sel mettre tous les ingrédients dans...

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9 décembre 2008

Popotte and Co Tagué !

Une jolie surprise en ouvrant ma boite à lettres, Popotte and Co a de nouveau été tagué : c'est cette fois ma recette de petites tatins de crevettes (Merci Manue !) qui a été choisie comme "recette de la semaine" Un grand merci à ZIZOU du blog "Un prof...

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11 septembre 2008

Leçon n°4 : macarons framboise

Une vidéo complète qui va permettre de bien suivre les étapes de la préparation des macarons et de voir la texture de pâte recherchée. Aprés ça...on macaronne, et plus d'excuse pour ne pas les réussir !! J'ai essayé cette recette en divisant les proportions...

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17 juillet 2008

Pain de mie brioché

Un pain de mie moelleux et légèrement brioché, super pour les tartines du matin ! pour 2 pains de mie (1 au congel et un à consommer de suite !) 20 cl de lait 10 cl d'eau 1 oeuf 1 sachet de briochin 20 g de sucre en poudre 600 g de farine blanche 2 cuill...

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7 août 2008

Le kéfir de fruits

Le kéfir donne une boisson pétillante naturelle. Je m'étais documentée sur la "chose" quand j'avais lu la liste des bienfaits pour la santé de cette boisson naturelle (vraiment impressionant ! c'est pas compliqué, c'est bon pour tout : flore intestinale,...

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20 juin 2008

Pain au levain n°1

Mon premier essai de pain au levain ! Quelques heures avant d'utiliser le levain (le matin ou le midi pour moi), nourrissez-le ( ajoutez lui 70 g de farine, 70 g d'eau en bouteille et une pincée de sucre) ceci pour lui donner un coup de fouet et vous...

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13 avril 2008

Baba au rhum rapide

Fait à la levure chimique, il cuit en 20 minutes pour un résultat super ! pour un moule en couronne ou environ 10 babas individuels. 60 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 cuill soupe de lait 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 boite...

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12 avril 2008

pour le goûter...

Plus de pain pour ce soir...je sors donc ma Kenwood et en route pour une petite fournée de ficelles, voici les ficelles à 15h30 au sortir du four... Inès a voulu son "ti' bou pain" puis "encore bou pain te plait" !!, j'y ai goûté aussi evidemment et Valentine...

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3 février 2008

La tarte au chocolat de tata !

ce n'est pas vraiment une tarte, mais plutôt un petit gateau, trés rapide à faire, super pour un gouter d'enfants ou avec une crème anglaise. 120 g de chocolat 80 g de beurre fondu 2 oeufs 50 g de sucre 70 g de farine Faire fondre au bain marie ou au...

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3 février 2008

Gateau aux amandes.

Une variante du gateau "creusois" qui reste dans la même texture. facile et trés rapide ! 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre 75 g de beurre mou ou fondu 3 oeufs 1 cuill à café extrait d'amandes mélanger tous les ingrédients et faire cuire 30-35...

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3 février 2008

Les gaufres belges !

Je ne sais pas si c'est la véritable recette belge, mais c'est la recette d'une dame belge, voisine de ma tante ! revue et corrigée !! 400 g de farine 140 g de sucre 100 g de beurre fondu 3 oeufs 1 sachet de levure chimique lait et bière. Mettre dans...

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3 février 2008

sorbet mandarine

5 mandarines 1 orange 5 cuill à soupe de sucre en poudre 1/2 cuill à café d'extrait de vanille 40 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Mixer le jus des agrumes avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille. mettre 15 mn environ en sorbetière (jusqu'à obtention...

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23 mars 2008

Filet mignon en croûte

Ce n'est pas compliqué, c'est trés bon et ça "en jette un max" !! 1 beau filet mignon de porc 1 pâte feuilletée (bloc ou rouleau) 1 tranche de jambon blanc ou sec 100 g de gruyère rapé 1 oignon 1 peu de blanc de poireau 3 cuill soupe de vin blanc sel,...

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