Une recette bien de saison ! une pâte sablée, une petite garniture aux noix et un caramel au beurre...mmm avec une tite boule de glace vanille...je ne vous dis que ça !!

Pour la pâte sablée, j'ai simplement utilisé la pâte des biscuits à la crème de carambar (recette ICI) qui me restait.

Mais rien ne vous empêche d'utiliser une simple pâte brisée.

Pour la garniture, il vous faudra : (pour 6 tartelettes environ)

80 g de noix réduites en poudre (garder quelques cerneaux pour la déco finale !)

80 g de sucre

2 oeufs

50 g de beurre

Pour le caramel :

100 g de sucre

2 cuill à soupe d'eau

une bonne noix de beurre (salé c'est encore meilleur !!)

Garnir les empruntes ou les moules à tartelettes de pâte sablée (pensez à la rouler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité !)

Préparer la garniture aux noix en travaillant ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu et les noix en poudre.

Verser sur la pâte et faire cuire à 180° une quinzaine de minutes (la pâte sablée doit être à peine dorée pour ne pas sécher)

laisser refroidir.

Préparez ensuite le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau, quand il est doré, ajouter le beurre et remuer vivement (attention, ça mousse !)

Garnir les tartelettes de cerneaux de noix et verser un peu de caramel sur le dessus.

TRUC : Pour un caramel plus nappant, ajouter un peu de crème liquide ou de lait chaud en même temps que le beurre. Le mien était craquant une fois refroidi, ce qui m'a permis de faire des petits filaments (avec une fourchette, quand le caramel commence à tiédir) pour décorer mes tartelettes.

TARTELETTES_AUX_NOIX_CARAMELISEES

Tartelettes aux noix caramélisées

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