samedi 15 décembre 2012

Croustillants de fruits de mer sur fondue de poireaux au curry.

Une recette de saison que l'on peut décliner en version millefeuille pour un rendu plus chic ! Rien de compliqué, on peut réaliser les différentes préparations à l'avance et monter le croustillant au moment de servir. Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 bol de fruits de mer surgelés - 2 poireaux - pate feuilletée - beurre, farine lait pour la béchamel - vin blanc sec - échalotte - persil - crème fraiche liquide - 1 pointe de couteau de curry -  fumet de poisson (en poudre pour moi) - sel, poivre. Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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lundi 14 décembre 2009

Cassolettes de fruits de mer

Aprés une petite pause culinaire, me voici de retour avec une recette de saison ! Des cassolettes individuelles aux fruits de mer. C'est simple, c'est économique et c'etait vraiment trés bon ! Je les ai servies dans mes mini cocottes, en plat principal avec du riz et quelques feuilles de salade, mais pourquoi pas les servir en entrée, en plus petites portions avec une forme en pâte feuilletée sur le dessus ! Pour le côté économique de la recette, j'ai utilisé des fruits de mer surgelés : pas chers et trés parfumés en les... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 9 janvier 2009

Cassolettes de gratin de fruits de mer aux petits légumes

Quel froid, mais quel froid...brrrrrr.... Une petite recette de gratin de fruits de mer ça vous dirait ? oui, mais dans cette recette il y a des légumes, ce qui  donne de la tenue et un goût délicieux  au gratin. (inspirée de la recette d'Anne) Pour ce qui est des fruits de mer, j'ai utilisé un mélange surgelé (crevettes/moules/calamars) assez bon marché d'ailleurs que j'utilise aussi pour le risotto. Pour 4 personnes : 300 g de mélange fruits de mer surgelés échalotte, ail, bouquet garni. Vin blanc ... [Lire la suite]
Posté par joelle popotte à 15:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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