Une recette repérée chez Mercotte il y a déjà un bon bout de temps. Le sachet de pralines roses avait été acheté, je l'avais planqué rangé en lieu sûr, il ne me restait plus qu'à m'y mettre ! Quelques semaines plus tard, gonflée à bloc, j'ai retroussé...

Une recette essayée comme ça, pour voir et adoptée sans hésiter ! Ces petits pains briochés ont tout pour eux : d'abord, il faut bien le reconnaitre, ils sont beaux à regarder, une mie souple et aérée, peu de matière grasse, un délicat feuilletage chocolat...

La dernière fois que j'ai fait des croissants, ce fut un ratage mémorable : mes croissants s'étaient lamentablement répandus sur la plaque en laissant couler tout le beurre du feuilletage... Pourtant j'avais déjà fait des croissants levés feuilletés plutôt...

3 cuill à soupe de levain ( préalablement rafraichi) 1 verre de lait 5 cuill café de sucre 1 cuill café d'arome vanille 350 g de farine 1 cuill café de sel 40 g de beurre 1 blanc d'oeuf (pour dorer) Mélanger le levain avec le lait tiède, verser dans la...