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10 juillet 2008

Brioche vendéenne

Brioche vendéenne

J'ai trouvé cette recette sur le forum Pains-brioches C'est une brioche un peu longue à faire (l'idéal étant de préparer la pâte le soir, de la laisser dormir au frigo et de la mettre en forme le lendemain matin) mais alors, quel résultat : MIEUX QUE...

Posté par joelle popotte à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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4 juillet 2008

Beignets "boule" fourrés

Beignets "boule" fourrés

Une super recette de pâte à beignets que j'utilise maintenant pour les beignets fourrés mais aussi pour les "roussettes" Je l'ai faite avec 3/4 levain et 1/4 levure sèche, mais pas de problème pour la faire avec juste un sachet de briochin ! 10 cl de...

Posté par joelle popotte à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2008

Baguettes bio

De belles baguettes, bien gonflées....b'en ce sera pour la prochaine fois, je me suis emmélée les pinceaux dans le dosage du levain ...dommage, mes baguettes n'étaient pas assez levées. Voici la recette telle qu'elle doit être ! 500 g de farine bio T65...

Posté par joelle popotte à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2008

Petits pains briochés au levain

Petits pains briochés au levain

3 cuill à soupe de levain ( préalablement rafraichi) 1 verre de lait 5 cuill café de sucre 1 cuill café d'arome vanille 350 g de farine 1 cuill café de sel 40 g de beurre 1 blanc d'oeuf (pour dorer) Mélanger le levain avec le lait tiède, verser dans la...

Posté par joelle popotte à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains, Briochés, Levain

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20 juin 2008

Pain au levain n°1

Pain au levain n°1

Mon premier essai de pain au levain ! Quelques heures avant d'utiliser le levain (le matin ou le midi pour moi), nourrissez-le ( ajoutez lui 70 g de farine, 70 g d'eau en bouteille et une pincée de sucre) ceci pour lui donner un coup de fouet et vous...

Posté par joelle popotte à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2008

Mode d'emploi

Ahhh, réaliser ses pains et viennoiseries au levain naturel, ça me faisait envie mais ça me semblait tellement technique, compliqué... et puis zut...il faut bien essayer aprés tout ! Je me suis donc munie d'un joli bocal à cornichons (mais oui, vide !!!),...

Posté par joelle popotte à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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