lundi 17 octobre 2011

Hokkaido milk buns

Les gelées sont de retour, les tee shirts ont cédé la place aux pulls, les arbres perdent leurs premières feuilles et que dire des magasins qui mettent déjà en rayon leurs décorations de Noël ! ça c'est un truc à nous flanquer le bourdon ! Pour le bon côté des choses, l'automne, c'est aussi le retour d'une cuisine réconfortante : à nous les tartiflettes fumantes, les choucroutes délicieusement confites, les raclettes....et accessoirement... les kilos sur les hanches !! Allez, aujourd'hui pas de débauche de calories, juste... [Lire la suite]
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mercredi 21 septembre 2011

Biscoflan coco

Il y a d'abord le nom :  celui de cette recette, de prime abord ne m'a pas fait bondir d'envie, m'ouais, pour moi biscoflan, ça laissait présager quelque chose de mou,  genre pudding amélioré, pas trés engageant en fait ! J'ai ensuite découvert que cette recette était un best de la blogosphère ! alors là, les yeux écarquillés façon merlan astygmate je me suis demandée comment j'avais pu passer à côté, d'autant que les photos qui suivaient était terriblement tentantes ! ... [Lire la suite]
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mercredi 14 septembre 2011

Moelleux courgette au surimi aux herbes

Le retour du salé avec une recette de saison ! Chez moi, les courgettes donnent en plein, je préfère les récolter jeunes, elles ont ainsi plus de goût et sont moins gorgées d'eau. Mais bon, les courgettes, ça ne déchaine pas les foules, alors on sort un peu de la soupe, du gratin et de la ratatouille : on innove ! C'est ainsi qu'on peut présenter à ses rejetons blasés des petits muffins tous dorés dehors et tous tendres dedans ! Eh bien même qu'ils ont aimé !  Pour environ 8 moelleux (moules muffins) ... [Lire la suite]
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mardi 30 août 2011

Pièce montée, les bases.

L'été touche à sa fin, la rentrée pointe déjà le bout de son nez, Les mariages, communions, baptèmes et autres réjouissances estivales sont derrière nous et c'est pile ce moment que je choisis pour vous parler de pièce montée ! Bon, voyons le bon côté de la chose, vous aurez ainsi tout l'hiver pour vous entrainer et bluffer l'assemblée l'été prochain ! J'ai pour ma part réalisé cette petite pièce montée juste comme ça pour finir un repas entre amis ! au départ une envie de choux à la crème, de nougatine, alors pour... [Lire la suite]
mardi 23 août 2011

Poirier crousti praliné

Envie d'un gateau d'été : quelque chose de frais de léger, peut être une touche de fruits, et puis un peu de chocolat pour la gourmandise ! L'idée a  fait son chemin : pour la base, je prendrai  ma génoise habituelle mais version amandes. Pour la crème pas de souci c'est un classique ! Les fruits...des poires au sirop ! Et pour la gourmandise....pas de chocolat....nooon plutôt du praliné...un croustillant praliné...m'ouais ça devrait être pas mal ! Et puis je vais m'amuser un peu pour le décorer ce gâteau,... [Lire la suite]
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jeudi 18 août 2011

English toffee bars

Encore une recette anglo saxonne ou plutôt devrais-je dire une tuerie anglo saxonne ! Pas de doute, l'addiction me guette ! J'étais pourtant totalement hermétique à la cuisine anglaise aprés avoir goûté à des trucs gélatineux, des associations hasardeuses (poisson grillé confiture, c'est du vécu !) J'ai ainsi pendant des années frôlé la crise d'urticaire dés qu'on me parlait de cuisine anglaise ! Récemment,  je suis pourtant tombée en extase devant de superbes recettes aux noms bizarres,... [Lire la suite]
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mardi 9 août 2011

Macarons cerise noire -tonka

Un peu de douceur avec ces jolis macarons roses ! Côté parfum : de la fève tonka pour son petit goût d'amandes amères et de la confiture de cerises noires maison pour garnir mes coques. Le petit truc en plus : les stries contrastées qui apportent un petit côté chic ! (Merci Manue pour cette astuce) Pour une vingtaine de macarons : 60 g de blancs d'oeufs à tempétature ambiante 115 g de sucre glace (tamisé) 60 g de poudre d'amandes (tamisée) 25 g de sucre en poudre Quelques gouttes de colorant... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

Brookies

La recette incontournable cet été, elle se promène au fil des blogs en laissant dans son sillage des photos terriblement tentantes et des avis unanimes. Les brookies (encore une recette US !) se composent d'une base de brownie surmontée par une couche de cookie, le fondant cotoie le sablé, les saveurs se mélangent....trop gourmand....pire....addictif ! Evidemment, on est loin de la recette light ! mais promis, on en mangera qu'un petit morceau ! J'ai choisi d'essayer la recette de Sylvie  Ingrédients (pour un moule carré... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2011

Cake pops

Après les cupcakes, après les whoopies, voici la dernière folie venue tout droit des USA : les cake balls ! Mais attention, saisissez la nuance :  notre cake ball devient cake pop quand il est monté sur un pic façon sucette ! Le concept : un reste de gateau amalgamé puis enrobé de chocolat et décoré, c'est on ne peut plus simple, encore faut-il avoir un reste de gateau ! C'est là que fifille n°1 entre en scène : Fifille n°1 est en quelque sorte la grande prêtresse du gateau au chocolat au micro ondes. Je m'explique : ses... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2011

Churros (d'après P. hermé)

Il faut dire que l'aprés midi avait commencé sur les chapeaux de roues avec une des questions existentielles de fifille n°2 : "Dis Mamie, tu les as connus toi, les dinosaures ?" Pendant que la mamie (pas franchement flattée) cherchait un semblant de réponse cohérente, le fou rire de fifille n°1 gagnait du terrain... De retour à la maison, frigorifiées (mais oui nous sommes en Juillet !) envie d'un petit truc réconfortant...un truc qui accompagnerait à merveille un chocolat chaud... Des churros ! C'est tout simple à... [Lire la suite]
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